Jak vařit želé maso: nejlepší recepty

Jak vařit želé maso? Musím na to mít nějaké speciální znalosti? Ano i ne. Jakákoli hospodyňka může vařit želé maso, ale znalost zvláštních tajemství jí neublíží.
Jak vařit vepřové želé. Pár tajemství.

Tajné # 1. Výběr správného masa. Mnoho žen v domácnosti se obává, že želé maso nezmrzne. Abyste odstranili všechny tyto starosti, stačí si vybrat správné maso. Vepřové stehýnka přispívají k tuhnutí masa. Měly by být základem vašeho jídla. K chuti lze přidat i jiné druhy masa: hovězí maso, vepřové maso, krůtí maso, kuře atd. Je vhodné vzít maso spolu s žilami - to také přispěje k lepšímu ztuhnutí. Pokud vám zbude nějaké maso, použijte ho konzervování masa doma.
Tajné číslo 2. Maso před vařením namočte. To je nezbytné, aby se z ní odstranily zbytky sražené krve. Kromě toho se během procesu máčení pokožka promočí a poté bude snadné ji oddělit od hlavní části. Po namočení masa důkladně seškrábněte vepřové stehýnka pomocí „zeleninového nože“..
Tajné číslo 3. Po uvaření nezapomeňte vypustit první vodu.

Pokud budete postupovat podle tohoto pravidla, zajistíte nejen průhlednost pokrmu, ale také snížíte jeho obsah tuku. Po vylití prvního vývaru opláchněte pánev, maso znovu naplňte vodou. Dávejte pozor na hladinu vody - měla by být 2 centimetry nad hladinou masa. Želé maso by mělo být vařeno pouze při nízké teplotě po dobu nejméně 6 hodin. Mimochodem, zejména pro želé maso, které můžete vyrobit sklizeň křenu na zimu.
Tajné číslo 4. Přidejte koření a koření správně. Po pěti hodinách vaření přidejte oloupané cibule a mrkev do želé masa. Měli byste také sůl osolit nejdříve 4 hodiny po vaření. Ale pepře a bobkové listy je třeba přidat půl hodiny před koncem vaření. Mimochodem, aby vývar krásnou zlatou barvu, neloupejte cibuli..
Jak vařit maso vepřového stehna.
Složení:
- vepřové stehýnka - 2 kusy.
- bílé kuřecí maso - 400 g
- voda 2 litry
- mrkev
- Černý pepř
- žárovka
- černý pepř - 6 kusů
- bobkový list - 2 ks.
- sůl

Příprava:
1. Vložte maso do pánve, přikryjte vodou, vařte, vyjměte pěnu, vařte na nízkém ohni 6 hodin.
2. Hodinu před koncem vaření, dal černý pepř, bobkový list, mrkev, cibule, sůl, pepř.
3. Odstraňte zeleninu a maso z hotového vývaru.
4. Oddělte maso od kostí, jemně nakrájejte, nakrájejte.
5. Maso složte do formy, posypte česnekem, nahoře čerstvou petrželkou, naplňte vývarem, vložte do chladu, aby byla miska zcela zamrzlá. Podávejte na jídlo zeleninová svačina na zimu.