Vaření lahodné vepřové tlapy - jak vařit vepřové hlavy tlačené doma.

Vepřová tlačenka je jídlo známé pro ženy v domácnosti od starověku. Recept na vaření je takový, že není obtížné jej vyrobit. K tomu obvykle používají levnější maso (vepřová hlava, nohy, uši), proto je mnohem levnější než jiné masné výrobky. Miska se ukáže být chutná a zdravá.

Složení: vývar, karafiát, skořice, maso, sůl, černé pepře

K přípravě domácí chléb na 5 kg masa (4,5 kg hlav a 1,5 kg želé vytvářejících produktů) vezměte 2 šálky odpařeného vývaru, 3 g pepře, 1,5 g skořice, 1,5 g hřebíčku, 180 g soli.

Jak vyrobit domácí vepřové maso.

Takový polotovar se připravuje z vepřových hlav a želé vytvářejících produktů (uši, nohy, kůže).

Vaření tlačenka začíná tím, že zpracovaná prasečí hlava je nakrájena na kousky a vařena. Když maso vychladne, vyberou se z něj kosti a nakrájíme na malé kostky..

Rovněž se vaří želé vytvářející produkty, kosti se vyberou a rozemele se v mlýnku na maso.

Poté se všechny složky korýšu smísí a přidá se silný vývar z výrobků vytvářejících želé.

Nejčastěji se pro skořápku používají žaludky vepřového a hovězího, které se plní vařenou masovou hmotou. Když je žaludek úplně plný, otvor v něm je zašitý hrubými závity. Poté sbírejte sešívanou hranu do svazku a spoutejte ji provázkem. Tím se zabrání vytékání hmoty..

Hotové bubliny se vaří na minimálním žáru po dobu 2-4 hodin, doba vaření závisí na velikosti žaludku. K určení, zda je tlačenka připravena, je propíchnuta tenkou pletací jehlou nebo jehlou. Pokud z díry vytéká jasný vývar, pak je připravena tlačenka.

Po varu se musí dát pod lis ve formě desky se zátěží, po které se nechá vychladnout na chladném místě. Brawn se zchladí do 10 hodin.

Domácí tlačenka vařená v žaludku je uložena v lednici. Jíst, nejlépe v blízké budoucnosti. Pokud je tlačenka určena pro dlouhodobé skladování, je konzervovaná.

Hotová vepřová tlačenka je hustá jako klobása. Při podávání se nakrájí na tenké plátky. Jedná se o velmi chutný masný výrobek a dietní, protože maso v něm je vařeno.

Další recept na výrobu domácí chlévy si můžete prohlédnout ve videu od uživatele "VkusnoProsto iPolozno".