Drůbeží guláš (kuře, kachna) - jak vyrobit drůbeží guláš doma.

Domácí maso dušené v želé se připravuje z jakékoli drůbeže. Můžete konzervovat kuřecí, husí, kachní nebo krůtí maso. Pokud chcete vědět, jak vytvořit prázdné místo, použijte recept.

Složení: želatina, petržel kořen, mrkev, pták, celer, sůl, černé pepře

Začneme vařit guláš rozdělením ptáka na malé kousky po částech, vložením do hrnce a vložením na chvíli do chladničky.

Mezitím vaříme silný vývar z ptačích hlav, tlap, křídel a drobů. Do vývaru vložte koření: pepře, sekanou mrkev, celer a petrželku.

Když je vývar vařený, musí být filtrován a nalit na maso v kastrolu..

Nyní dáme všechno do ohně, téměř do konečné připravenosti drůbežího masa. Ujistěte se, že maso není příliš vařené.

Hotové maso vyjměte z vývaru a vložte jej do připravených nádob.

Vývar bude muset být znovu vypuštěn, sůl podle chuti a přidat želatinu - vezměte 1 gram na 1 litr tekutiny.

Zahřejte vývar na sporáku tak, aby byla želatina zcela rozpuštěna a tekutinu nalijte do masa ve sklenicích.

Polotovary pevně převalte víčky a teprve poté je vložte do vroucí vody pro sterilizaci. Každou sklenici sterilizujte po dobu 100 minut.

Drůbeží guláš v želé lze použít jako hotový předkrm masa nebo jako základnu pro různé masové pokrmy, jako jsou dušené maso. Hodí se také na výlet nebo během výletu v přírodě..

Viz také video: Domácí kuřecí guláš - alternativní recept.