Konzervování masa doma

Domácí konzervárenská zelenina naše hostesky studovaly „od a do“, ale konzervování masa ještě ne tak rozšířený. Je třeba říci, že pokud dáváte přednost tomuto druhu masného polotovaru, je nutné dodržovat se zvláštní přesností všechny podmínky nezbytné pro zpracování surovin a jejich konzervaci..

Pro konzervování byste měli používat rozmrazené nebo chlazené maso, například to může být maso od výrobce - Chutné království - hovězí nebo vepřové. S takovým masem bude vaše konzervované jídlo velmi chutné a šťavnaté. Ale maso nedávno zabitých zvířat je tuhé a suché, nemá aroma - nemusíte ho kupovat. Také maso starých zvířat není vhodné pro přípravky..
Existuje několik způsoby konzervování masa, podělíme se s vámi o nejjednodušší recept.
Maso nakrájejte na kousky s hmotností 25–50 g. Vyvařte je ve vroucím vývaru kořením, jako jsou bobkové listy, sůl, pepř nebo jednoduše smažte v tuku, ale velmi důkladně. Maso vložte pevně do připravených nádob, naplňte masovým vývarem, přidejte koření a tuk. Hermeticky sbalte sklenice, použijte k tomu konzervovací víčka.
Ujistěte se, že jste zkontrolovali těsnost každé nádoby - proto je musíte ponořit na několik minut do vody při teplotě 80-90 ° C, pokud svar uniká, objeví se pod kryty plynové bubliny.
Další fází je sterilizace hermeticky uzavřených nádob. Nejprve je třeba vařit v 10-15% solném roztoku po dobu 2-3 hodin, pak byste měli udělat přestávku po dobu 24-36 hodin při pokojové teplotě a potom zopakovat první postup vaření. Skladování tohoto konzervovaného jídla by mělo být prováděno na chladném místě po celý rok, pokud vidíte, že byla porušena integrita plechovek, pak je třeba toto konzervované jídlo vyhodit.
Také vás bude zajímat a sušení masa.