Jak solit máslo: 6 chutných receptů na zimu

Lidé se těší na začátek léta: někdo chce jít na dovolenou k moři, někdo je přitahován letním rybolovem, mnoho čeká na příležitost jít do lesa na bobule a houby. Pro ruské obyvatele jsou solené houby považovány za pochoutku národní kuchyně, pro jejich přípravu existuje mnoho možností. Slané máslo je velmi chutné.

K vaření budete potřebovat:

• 10 kilogramů oleje;
• 600 gramů soli;
• dubový a rybízový list;
• banda kopru.

Proces solení darů lesa by měl začít přípravou nádoby: omývá se, nalije se vroucí vodou, trochu suší.

1. Olej je důkladně omyt, mění vodu několikrát a zbavuje je zbytků lesa. Velké čepice jsou rozřezány na polovinu nebo na čtvrtiny.
2. Sůl se nalije do dna dřevěné nádoby tak, aby dno bylo uzavřeno, houby se umístí s víčkem dolů a každou vrstvu posypeme solí.
3. Když je barel naplněn do středu, posuňte máslo zelení a listy, houbičky nahlaste na vrchol, přikryjte dřevěným kruhem a utlačte..
4. Po sedmi dnech se usadí dary lesa, pustí šťávu, jejíž množství by mělo být kontrolováno: přebytek - odtok, vyplnění výsledného prostoru čerstvým olejem.
5. Hlaveň je utěsněna a na několik měsíců poslána na chladné, temné místo. Po uplynutí doby použitelnosti je slaná pochoutka připravena.

Tento recept je vhodný pro ženy v domácnosti, které mají dřevěné vany a sklep.

Jak solit máslo (video)

Horké konzervování

Ne všichni obyvatelé megalopolise mají možnost solit hřib klasickou chladnou metodou, protože nemají podmínky pro jejich skladování. V tomto případě můžete doma použít metodu horkého solení..

Složky by měly být připraveny:

• kilogram oleje;
• 60 gramů cukru;
• 35 gramů soli;
• vavřínový list, karafiáty;
• pepřová směs.

Při přípravě slané pochoutky byste měli dodržovat sled akcí:

1. Dary lesa jsou pečlivě tříděny, rozmazlená místa jsou odříznuta, jsou omyty z lesních zbytků a odhozeny zpět na síto tak, aby veškerá přebytečná kapalina byla skleněná.
2. Rozemelte je na středně velké kousky, vložte je do smaltované nádoby, nalijte do litru tekutiny a pošlete je do ohně..
3. Houby vařte, dokud se neusadí na dně, přidejte ingredience slaného nálevu a vařte další čtvrt hodiny.
4. Houby přeneste solankou do připravených sterilních nádob, srolovat.

Takové konzervování vám umožní ukládat slané jídlo po celou zimu při pokojové teplotě..

Máslo z ledničky

V podmínkách bytu můžete také solené máslo studenou metodou, ale musíte je uložit pouze v lednici.. Ty ženy v domácnosti, které mají v jednotce dostatek volného místa, mohou ochutnat lahodné solené houby z chladničky.

Hlavní složky tohoto solení jsou:

• kilogram oleje;
• 3 stroužky česneku;
• 2 velké lžíce soli;
• koprové a rybízové ​​listy;
• Černý pepř.

Před pokračováním v solném solení lesních dárků se nejprve připraví čistá smaltovaná nádoba. Spodní část pánve by měla být rovná, bez smaltovaných třísek a trhlin.

1. Houby jsou umístěny v kontejneru ve vrstvách s víčkem dolů, solí, listem s koprem, pepřem.
2. Na talíř je položen čistý talíř a je nainstalován jakýkoli silný útlak.
3. O den později se obsah misky rozloží v nádobách z čistého skla, zakryje se horkými nylonovými víčky a odešle se k uložení do chladničky.

Boletus přetrvává dobře. Kulinářští odborníci tvrdí, že po několika týdnech jídlo neztrácí chuť..

Pikantní hořčičné houby

Příznivci pikantního občerstvení s příjemně slanou slanou chutí budou mít rádi recept na výrobu másla s přídavkem hořčice. Takové houby udržují dobře na chladném místě: udělá to sklep nebo lednička..

Kořeněné občerstvení se připravuje z těchto složek:

• kilogram oleje;
• 2 velké lžíce soli;
• cukr podle chuti;
• 3 velké lžíce hořčice;
• velká lžíce octa;
• česnek a koření podle chuti.

Pořadí vaření:

1. Olej se promyje, očistí od lesních zbytků, nakrájí se na malé kostky a čtvrt hodiny se vaří ve slané vodě. Do solanky se smí přidat trochu octa.
2. Houby házejte do cedníku, nechte je odtéct.
3. Sůl, cukr, hořčice a koření se rozpustí v litru kapaliny a přivede k varu. Vařte 5 minut a přidejte ocet.
4. Houby se umístí na dno připravených sterilních nádob, nalijí se vroucí marinádou a zakryjí horkým víčkem..

Sklenice se po úplném vychladnutí odešlou do chladničky. Konzervované houby se podávají jako samostatné občerstvení nebo jako přísada do salátů.

Slané houbové občerstvení

Mladé a malé houby lze připravit jinou jednoduchou horkou metodou..

Takovou svačinu si můžete připravit z následujících ingrediencí:

• čerstvé houby;
• suchý stonek kopru;
• 30 gramů soli;
• bobkový list, rybízový list;
• pepř, koření.

Posloupnost vaření křupavých zimních okurek:

1. Houby jsou tříděny, čištěny z filmů, důkladně umývány a čištěny.
2. Litr kapaliny se nalije do smaltované nádoby, přidají se připravené houby a odešlou do ohně.
3. Po varu přidejte sůl, vařte houby čtvrt hodiny, přidejte koření, nechte vařit dalších 5 minut.
4. Olej se ochladí v solném roztoku, poté se přenese do sterilních skleněných nádob, pevně utěsní, naplní solankou a přikryje horkými nylonovými víčky..

Pro skladování se sklenice přenesou na chladné místo.

Česneková omáčka

Houby se dobře hodí k česneku a hřib není výjimkou.. Pro ty, kteří nemají nic proti ostře vonící koření, je vhodný recept na vaření másla v česnekové omáčce.

Aby bylo možné vyrobit takové kořeněné zimní občerstvení, musíte:

• 5 kilogramů oleje;
• pár velkých lžiček soli;
• 5 velkých lžiček cukru;
• lžíce sojové omáčky;
• 10 stroužků česneku;
• 100 gramů octa;
• koření, bylinky podle chuti.

Recept na vaření krok za krokem:

1. Houby jsou pečlivě sbírány, čištěny a umývány. Velké čepice jsou nakrájeny na kostky.
2. Ingredience pro solanku se rozpustí v litru vody, nasekaný česnek a přivede k varu, přidá se ocet a přidají se připravené houby..
3. Vařte dary lesa po dobu čtvrt hodiny na mírném ohni.
4. Přeneste horký olej do sterilních nádob, naplňte marinádou a zakryjte víčky. Houby se chladí při pokojové teplotě, poté se posílají na chladné místo.

Lahodný hřib nakládaný na zimu od babičky (video)

Butterlety jsou považovány za nezranitelné, takže recepty na jejich přípravu nejsou vůbec komplikované. Houby vám umožní experimentovat: můžete zkusit přidávat různé produkty a koření - motýlům bude v zimě děkováno pouze originální aroma.