Tipy pro zmrazení želé masa v mrazáku

Želé maso je velmi chutné jídlo! Vzhledem k tomu, že přípravu trvá hodně času, není želé maso doma připravováno tak často. V tomto ohledu je domácí želé maso považováno za slavnostní jídlo. Dnes navrhuji mluvit o tom, zda je možné zmrazit želé maso v mrazničce.

Složení: voda, maso, kuřecí maso, koření, česnek
Čas do záložky: Celý rok

Jelly je velmi rozšířený v Rusku, na Ukrajině a v Gruzii..

Tajemství výroby chutného želého masa

Želé maso se připravuje z různých druhů masa a drůbeže (vepřové, hovězí, kuřecí, husí, kachní) a aby se vývar dobře zgelovatěl, přidávají se vepřové stehýnka, koleno, uši a ocasy, můžete také použít drůbeží stehýnka. Kombinace různých druhů masa v jedné misce vytvoří zajímavější chuť.

Nejchutnější želé se získává z masa, které nebylo dříve zmraženo, proto by se masné výrobky měly zakoupit v den přípravy na místním trhu, kde prodávají čerstvé maso..

Cibule vařená v slupce dodá vývaru zlatou barvu. Poté se vaření ukončí, zelenina se vyjme z vývaru.

Nejchutnější želé bude vypadat, bude obsahovat velké kousky masa a nebude nasekané mlýnkem na maso. Ručně rozebrat maso na vlákna.

Aby byl vývar průhledný, protáhněte jej jemným sítem.

Podívejte se na video od Světlany Budnikové - Jak vařit chutné a průhledné želé maso

Trvanlivost želé masa

Musíte skladovat želé maso nakoupené v obchodě podle pravidel uvedených na etiketě. Zde je jasně uvedena doporučená teplota a doba skladování..

Pokud jde o domácí želé, pak jsou termíny určeny podle místa, kde je produkt skladován:

• želé maso by mělo být skladováno při pokojové teplotě maximálně jeden den;
• v chladničce s teplotou 0 ... + 4 ° С - ne více než týden.

Důležité pravidlo: Želé maso by mělo být skladováno v těsně uzavřené nádobě. Může to být skleněná nádoba s víkem nebo nádoba na potraviny..

Je možné zmrazené maso zmrazit v mrazničce

Existují situace, kdy se vaří hodně želé masa a během doby skladování není možné ho jíst. Pak je lepší želé zmrazit.

Za tímto účelem je nádoba se želé uzavřena víkem a aby se zabránilo absorpci cizích pachů z mrazničky, je zabalena do několika vrstev přilnavé fólie..

Je však třeba mít na paměti, že po rozmrazení takové želé maso mírně ztratí svou chuť a mírně změní jeho konzistenci. Aby k tomu nedocházelo, mělo by se o další zmrazení želé masa postarat i ve fázi vaření..

Pokud víte, že část zmrazeného masa zmrazíte, připravte si na zmrazení speciální nádoby. Rozložte v nich maso a přikryjte vývarem.

Důležité: Nemusíte přidávat koření a česnek!!!

Nádoby pevně uzavřete víkem a zabalte je do plastového obalu. V této podobě odešlete blank pro želé maso do mrazničky k uskladnění.

Jak správně rozmrazit želé maso

Pokud chcete želé želé, vyjměte ji z mrazničky a roztavte ji v mikrovlnné troubě. Tekutý vývar s masem nalijte do kastrolu nebo kastrolu a vařte 5 minut, přidejte sůl a koření. Přidejte česnek, když je odstraněn z tepla. Je nezbytné vařit obrobek tak, aby se část kapaliny odpařila. Pokud pouze rozmrazíte želé maso, bude mít tekutou a heterogenní konzistenci..

Kapalinu nalijte do forem a ochlaďte v lednici. Želé maso bude jako kdyby jste ho právě uvařilo, husté a elastické.

Skladovatelnost v chladu při zmrazení

Zmrazené želé maso můžete v mrazničce skladovat nejdéle 2 měsíce za předpokladu, že během této doby uvnitř mrazničky nedošlo k poklesu teploty..