Suché solení masa

Existuje mnoho způsobů konzervování masa doma, ale tento produkt lze připravit ještě jednou - doporučujeme vám zvládnout solení masa.
Z takového soleného masa můžete vařit nejen vývar, ale i hlavní jídla. Mimochodem, web https://edimmjaso.ru vypráví o tom, jak vařit maso. Jehněčí, koňské a vepřové maso se obvykle solí, méně často je hovězí maso z hovězího masa.

Zvláštní pozornost věnujte surovinám pro solení bylo správné kvality - maso musí být čerstvé, ze zdravých zvířat. Zvláštní pozornost věnujte skutečnosti, že sůl není schopna usmrcovat mikroorganismy obsažené v masu, a proto je naprosto nemožné solit maso nemocných zvířat..
Suché solení lze nazvat poměrně běžným a velmi jednoduchým způsobem solení - obvykle se používá pro mastné masné výrobky. K solení v tomto případě můžete použít jak suchou sůl, tak i silnou solnou směs. Například k soli se často přidává malé množství cukru, kyseliny askorbové, různých koření, jako jsou anýz, koriandr, kmín, koření a černý pepř, bobkový list..
Kousky mastného masa otřete solí nebo solenou směsí, vložte do nádoby, kterou mohou být vany, husté pytle, dřevěné bedny. Každý řádek by měl být posazen solí. Nezapomeňte, že konzervované hovězí maso bude mít vyšší kvalitu, když je maso hustě zabaleno, takže je vhodné dát na něj tlak. Solené maso na tmavém a chladném místě..
Mohlo by vás také zajímat sušení masa.