Banány s pomerančovou kůrou. Recept s fotografiemi krok za krokem

Nejlepší čas na vaření různých dobrot na zimu z banánů. Cena za ně klesla, takže přezrálé banány lze zakoupit v jakémkoli objemu. Vařím z přezrálých banánů nejen želé, ale také džem, který má příjemnou karamelovou chuť.
Složení:
- přezrálé banány - 2 kg
- granulovaný cukr - 2 kg
- chuť z 1 oranžové
- voda -? brýle

Příprava:
1. Oloupejte banány, odstraňte tmavé (velmi zralé) části ovoce

 
2. Rozdrťte banány vidličkou do homogenní hmoty

Nepřidávejte cukr!
3. Vytvořte cukrový sirup: přidejte granulovaný cukr do vroucí vody, dokud se úplně nerozpustí. Po uvaření sirupu přidejte nakrájenou pomerančovou kůru

 
4. Vařte pomerančové slupky do měkkosti (barva slupek se změní na žlutou)

 
5. Dřevěnou lžičkou jemně vložte banánovou směs do vroucího sirupu

 
6. Míchejte, ale nechte na mírném ohni, jinak se banánové pyré okamžitě přilepí na dno pánve.

Musíte neustále zasahovat!

7. Po varu banánového džemu se objeví pěna (musí být zcela odstraněna, jinak se džem během skladování zakysne)

8. Jakmile pěna přestane tvořit, připravte jam na další hodinu. Bude mít karamelovou barvu (hnědá)

Odstranění z ohně,
9. Ochlazený hotový džem vložte do sklenic.

Můžete ukládat ve spíži celou zimu.