Pečené vepřové maso. Žebra na grilu. Krok za krokem recept s fotografií

Nejdůležitější moment při vaření kebabů nebo pečené maso na grilu je použití kvalitního a čerstvého masa. Navrhuji dnes pečte vepřová žebra na grilu. Zvláštností takových žeber bude to, že je to celý kus vepřového žebra. Maso je velmi šťavnaté a chutné, s chutnou krustou.

Složení:

• vepřová žebra (celý kus) 1200 g

• cibule 2 ks.

• med 2 lžíce. l.

• zázvor 2-3 cm.

• mletá paprika (sladká a kořenitá) 2 lžíce. l.

• sůl 2 lžíce. l.

• kmín 1-2 lžičky.

• hořčičné fazole (suché) 1-2 lžíce. l.

• rajčatová pasta 3 lžíce l.

Pečené vepřové maso. Žebra na grilu. Krok za krokem recept s fotografií

Připravte vepřová žebra. Měl by to být celý kus žebra s rovnoměrnou vrstvou masa a sádla.

Vezměte si hluboký kontejner, kde budete marinovat žebra. Bude to voňavá a slaná marináda. Začněte přidávat ingredience pro marinádu do mísy. Pošlete med, rajčatovou pastu, sůl.

Honey dodá pečeným žeberům zvláštní piknik. Alternativně místo medu můžete do marinády přidat jablko nebo meruňkový džem. Přidejte marinádu špetku kmínu a sušenou hořčici do fazolí. Nastrouhejte malý kořen zázvoru (2 cm) a nakrájejte cibuli na kroužky. Pokud cibuli nepečete masem, můžete ji jednoduše nastrouhat a přidat k marinádě.

Pošlete žebra na marinádu a důkladně si je otřete rukama. Po dobu 30-40 minut pošlete žebra do lednice, aby marinovala.

Připravte gril, dřevo by mělo dobře hořet. Při pečení masa a kebabů není povolen otevřený oheň. Položte drátěný stojan na gril a položte na něj vepřová žebra.

Pečte žebra po dobu 20-30 minut. Do zbytků marinády můžete nalít nějaké víno nebo pivo a posypat žebra během vaření, aby bylo maso ještě šťavnatější..

Vepřové maso nakrájejte na nejhrubší místo nožem a zkontrolujte, zda není připravený, nemělo by se jednat o jejichor.

Podávejte horká vepřová žebra po částech. Na žeberech můžete podávat zeleninový salát a rajčatovou omáčku.

S pozdravem, Elby.