Nakládaná zelená rajčata v hořčičném prášku

V této mistrovské třídě se s vámi podělím o recept na vynikající přípravu - nakládaná zelená rajčata v hořčičném prášku.
Nejprve si prostudujte seznam všech potřebných složek a poté přejděte k procesu vaření..



K přípravě nakládaných zelených rajčat v hořčičném prášku na třílitrovou nádobu potřebujeme:
- zelená rajčata - 2 kg,
- hořčičný prášek - 20 gramů,
- sůl - 60 gramů,
- granulovaný cukr - 1 lžička,
- černé pepře - 7-10 kusů.,
- luskový hrášek - 5-7 kusů.,
- bobkový list - 3-6 ks.,
- česnek - 3-4 hlavy,
- kopr - 3-4 větve,
- křenový kořen - 1 kus.,
- paprika - 1/4 kusů.

Nakládaná zelená rajčata, jejichž recept s fotografií je před vámi, není obtížné připravit. Nejprve namočte kořen křenu a kopr zelených do vody po dobu 10-15 minut.



Opláchněte greeny tekoucí vodou. Odstraňte zbývající vodu. Křenový kořen čistíme z horní kůže a nakrájíme na tenké plátky. Opláchněte feferonky a nakrájejte na tenké proužky.



Rajčata třídíme podle jejich zralosti. Vybíráme bělené nebo hnědé ovoce. Opláchněte studenou tekoucí vodou. Nechte vodu odtéct. Na dno připravených čistých suchých sklenic položíme vrstvu zelených, pepřových a nahoře nalijeme polovinu normy hořčičného prášku.



Rozebíráme česnek do zubů. Odloupni to. Opláchneme vodou. Nakrájíme na dlouhé plátky. Na rajče, v místě, kde je stonek připevněn, provedeme malý řez ostrým nožem. Do výsledného otvoru vložte kousek česneku.



Připravená rajčata s česnekem pevně vložte do sklenice. Vaření solanky. Sůl a cukr rozpusťte ve studené převařené vodě. Vše důkladně promíchejte. Naplňte naplněné plechovky hotovým solným roztokem.



Otevřený krk plechovky zakryjte kouskem gázy nebo bavlněné tkaniny složené do dvou vrstev. Uděláme depresi a do ní nalijeme zbytek hořčičného prášku. To zabrání tomu, aby se rajčata během kvašení formovala. Na paletu jsme dali sklenici rajčat, protože během kvašení tekutina trochu vytéká ze sklenic. Udržujeme sklenici rajčat v interiéru při pokojové teplotě po dobu 1–2 týdnů. Potom zavřete nádobu plastovým víčkem a umístíme ji na chladné místo. Po dalších 2 týdnech nakládaná zelená rajčata v hořčičném prášku dozraje až do konce.



Dobrou chuť!

Zkuste to samé korejská zelená rajčata.