Solená zelená rajčata plněná česnekem a bylinkami na zimu

Přišel podzim, slunce už se ne otepluje a pro mnoho zahrádkářů pozdní odrůdy rajčat nedozrály nebo zůstaly vůbec zelené. Nenechte se naštvat, můžete udělat spoustu chutných zimních přípravků z nezralých rajčat.

Složení: paprika, voda, zelená rajčata, petržel, mrkev, sůl, kopr, česnek
Čas do záložky: Podzim

Dnes vám řeknu, jak připravit solená zelená rajčata plněná náplní na zimu. Způsob přípravy je velmi jednoduchý a postupný recept s fotografií vám pomůže snadno a jednoduše provést takovou přípravu doma.

Složení:

• zelená rajčata - 2 kg;
• petržel - 1 svazek;
• kopr - 1 svazek;
• salátový pepř - 600 g;
• mrkev - 300 g;
• česnek - 150 g;
• sůl - 3,5 lžíce. l.;
• voda - 1,5 l.

Při přípravě našich zimních sklizňových rajčat si můžete vybrat zcela zelenou nebo tzv. „Zralost mléka“, tj. Trochu nezralé. Hlavní věc je, že stupeň zralosti (nebo nezralé) mají přibližně stejný.

Je lepší vybrat si červený salátový pepř, pak plněná rajčata budou vypadat krajší.

Zkuste si vybrat sladkou a šťavnatou mrkev..

Jak nakládat zelená rajčata na zimu

A tak začneme připravovat náš blank a nejprve připravíme ingredience pro náplň.

Oloupejte česnek a strouhejte hřebíček pomocí mixéru.

Potřebujeme loupat mrkev nožem nebo zeleninovou škrabkou. Rozstříháme ji na velké tyčinky a brousíme mixérem nebo mlýnkem na maso (můžete jej strouhat na jemném struhadle).

Pepřový salát nakrájíme na polovinu, stonky se semínky odstraníme a rozemeleme v mixéru. Je lepší vytlačit přebytečnou kapalinu uvolněnou při mletí pepře a odtoku.

Petržel a kopr musí být jemně nasekané nožem.

Nyní dáme všechny ingredience náplně do velké mísy, přidáme ½ lžičky. sůl a promíchejte.

Rajčata důkladně omýváme tekoucí vodou před kontaminací (přilnavá půda)..

Poté nakrájejte každé rajče nožem uprostřed (ale neřežte jej až do konce). S pomocí lžičky skrz řez, musíme seškrabat a vytáhnout trochu buničiny z rajčat.

Pak jsme řezem rajčat velkoryse plnili připravenou náplň.

Dále jsme dali rajčata do nádoby na moření (mám nerezovou pánev).

Připravte solanku, jen rozpusťte 3 lžíce ve studené (ne vařené) vodě. sůl.

Nalijte naše rajčata solným roztokem a na vrchol trochu zatlačte. V mém případě stačila plochá deska, takže všechna rajčata byla úplně ponořena do solného roztoku.

Naše solená zelená rajčata plněná česnekem a bylinkami budou solena při pokojové teplotě po dobu jednoho týdne. Poté vložte pánev s prázdným zásobníkem do sklepa nebo ledničky. Taková rajčata můžete ve sklepě ukládat až do jara..

Chutné, tvrdé, středně kořeněná plněná zelená rajčata používáme jako svačinu pro jakýkoli hlavní chod. Také si občas připravím salát z plněných rajčat, nakrájím rajčata s náplní, přidám cibuli nakrájenou na kroužky a osolíme rostlinným olejem.