Nakládaná zelená rajčata bez sterilizace na zimu: recepty krok za krokem s fotografiemi

Na začátku podzimu se šťavnatá červená rajčata stávají vzácností a jsou nahrazena hnědými zelenými rajčaty, která neměla čas dozrát. Pokud máte to štěstí, že získáte taková rajčata, upozorňujeme vás skvělý rychlý recept na nakládaná zelená rajčata na zimu bez sterilizace. Hnědá rajčata jsou vhodná hlavně pro konzervování, tam je místo, kde se potulovat divoké fantazie hostesek - obyčejná tradiční marináda, s přídavkem koření, adjika, další zeleniny, z nichž jsou plněná rajčata s bylinkami a česnekem.

 

Výhodou našeho dnešního receptu je rychlý proces a vynikající výsledky. V zimě zelená rajčata „odletí“ z vašich stolů a hosté jistě budou požadovat více. Tak pojďme začít. 

Složení:

• zelená rajčata - 750 - 800 g
• česnek - 2-3 zuby
• bobkový list - 1 list
• koření a černý pepř - 4-5 ks.
• stolní ocet - 50 ml
• filtrovaná voda - 500 ml
• stolní sůl - 0,5 lžíce. l.
• feferonka - podle chuti
• koriandrové fazole - podle chuti
• cukr - 0,7 lžíce. l. 

Poznámka: spotřeba produktů na plechovku jednoho litru a jedné plechovky 0,5 litru. 

Nakládaná zelená rajčata bez sterilizace na zimu: proces vaření

Vybíráme tedy hnědá zelená rajčata, každá odrůda bude dělat, hlavní věc je, že všechna rajčata jsou téměř stejně velká. Rajčata myjeme pod tekoucí studenou vodou, potom je položíme na kuchyňský ručník a trochu času uschneme. 

Ihned připravíme plechovky, důkladně je umyjeme v sodném roztoku, pošleme je ke sterilizaci, pára, trouba nebo mikrovlnná trouba. Hodíme spojovací čepice do vroucí vody, necháme ji pět minut vařit. Vyloupeme stroužky česneku z plev, připravíme koření a černý pepř. Hodíme koření na dno nádoby. Přidejte jemnou pikantní notu chilli, jak si přejete, přidejte ji v jakémkoli množství nebo přidejte špetku semen koriandru. Rozbijeme lavrushku, pošleme ji bankám.

Na pánev položíme pánev s čistou vodou, dáme čas k varu, ponoříme čistá zelená rajčata do vroucí vody po částech, blanch porce po dobu 25 sekund. Rajčata z pánve odstraníme pomocí štěrbinové lžíce. 

Naše sklenice plníme dušenými rajčaty a pokládáme na koření. Podle potřeby přidejte mezi vrstvy rajčat další koření. 

Nyní nalijeme část stolního octa a nalijeme ji přímo do sklenice. Paralelně připravujeme marinádu kombinací části vody, soli a cukru. 

Marinádu rychle nalijte do sklenic na rajčata. 

Pevně ​​utáhneme hrdlo plechovek víčky, dno ihned dáme nahoru, zabalíme ho teplou přikrývkou. Rajčata necháme celý den, dokud úplně nevychladnou. Nyní přeneseme obrobek na nejchladnější a nejtmavší místo. 

Dobrou chuť!