Nakládaná zelená rajčata `light` na zimu: krok za krokem recept s fotografií

Na programu je zelené konzervování na bázi rajčat, vaření nakládaná rajčata "Ogonyok". Plátky hnědých rajčat jsou tak chutné, že jeden z těchto prázdných rozhodně nestačí..

Aktivně se zde projevují feferonky a česnek, což obrobek jednoduše pálí a okamžitě se chutná. Podle potřeby přidejte méně feferonky. Rajčata mohou být podávána s jakýmkoli jídlem, jako další občerstvení nebo doprovod. 

Složení:

zelená rajčata - 1,2 kg

čerstvý kopr - parta

česnek - 1,5-2 hlavy

stolní sůl - 40 g

cukr - 40 g

ocet - 75 ml

feferonka - 1 lusek

paprika - 160 g.

Poznámka: výrobky se počítají na 1,5 až 2 litry.

Nakládaná zelená rajčata "Ogonyok" na zimu: Proces vaření

Vybíráme z trhu nebo sbíráme nezralá zelená rajčata v naší zahradě. Vložili jsme je do hluboké mísy, poslali je pod vodu, důkladně je umyli a nechali je trochu uschnout. 

Velká rajčata nakrájejte na 6-8 plátky, pokud jsou rajčata malá, nakrájíme na dvě. Rajčata jsme vložili do hluboké mísy, na chvíli jsme je odložili, později je potřebujeme. 

Mezitím připravíme čerpací stanici pro Ogonyok. Čistíme sladké a pálivé papriky ze semen a také vyřízneme všechny oddíly uvnitř polovin paprik. Oloupejte česnek. Pak můžete jít dvěma způsoby: první - sekáme papriky a stroužky česneku velmi jemně, druhý - brousíme ingredience v mísičce mísy nebo v běžném mlýnku na maso.

Udělali jsme to rychleji a snadněji, nasekali jsme vše v mixéru. Na plátky zeleného rajčete nalejte pepřovo-česnekovou hmotu. Opláchněte spoustu čerstvého kopru pod chladnou vodou, setřete přebytečné kapky vody a jemně nakrájejte kopr. Pokud je to žádoucí, vyměňte kopr za petržel nebo připravte zeleninu. Hoď kopr přes rajčata a dresink. Okamžitě nalijeme ocet, sůl a cukr, vše promícháme a necháme stát půl hodiny, aby se krystaly sypké krystaly rozpustily, rajčata a paprika vydala šťávu. 

Plechovky umýváme v roztoku sody, sterilizujeme nejpohodlnějším způsobem - na páru, v mikrovlnné troubě nebo v peci. Vyhoďte víčka do vroucí vody, vařte pět minut. Sklenice naplníme „Ogonyok“, doplníme šťávu, kterou jsme vytvořili nezávisle. 

Zakrýváme dno širokého kastrolu hustým kusem látky, dáme sklenici, zalijeme teplou vodou. Posíláme pánev do sporáku, sterilizujeme "Ogonyok" po dobu 10 minut (0,5 l) nebo 20 minut (1 l). 

Opatrně vyjměte sklenice z pánve, hermeticky je uzavřete, dejte je vzhůru nohama a zabalte je přikrývkou. Rajčata v průběhu dne ochlaďte a poté je uložte do spíž nebo do sklepa. 

Dobrou chuť!