Pepř plněný mrkví a cibulkou

Domácí přípravky vyrobené z našich rukou - nejen chutné, ale také plné mnoha vitamínů. Jak je příjemné otevřít v zimě konzervovanou nádobu na konzervy, když se zdálo, že jste se rozloučili se všemi čerstvou zeleninou a ovocem, které v létě rostlo ve vašem venkovském domě. Ale v zimě, když jsme otevřeli takový blank, můžeme znovu cítit chuť čerstvosti a aromatického ovoce a zeleniny. A proto musíme během sezóny trochu pracovat.!
Pokud tedy chcete znát nový recept na výrobu chutných plněných paprik v rajčatové omáčce, pak jste vítáni. Právě teď připravíme papriky plněné mrkví a cibulí v rajčatové omáčce na zimu. Připravte více a tohle pepř v medové náplni na zimu, mňam.



Nejprve tedy připravme následující složky:

(pro 10 půllitrových plechovek)

- Čerstvý pepř - 1,85 kg.,
- Mrkev - 3,75 kg,
- Cibule - 600 gramů,
- Zelení - 65 gramů,
- Rajčata - 2 kg.,
- Rostlinný olej - 400 gramů,
- Granulovaný cukr - 15 gramů,
- Sůl - 100 gramů,
- Octová kyselina,
- Koření (bobkové listy, hřebíček, hrášek).

A poté, co jsme připravili všechny náležitosti, přistoupíme k samotnému procesu přípravy. Začneme samozřejmě zpracováním zeleniny. Nejprve si vyberte zralé a ne rozmazlené papriky a mrkev. Důkladně je opláchneme pod proudem studené tekoucí vody a potom je položíme na jemné síto nebo cedník, aby veškerá voda byla skleněná.



Poté odřízněte víčka stopkou sladké papriky a opatrně odstraňte vnitřní část semen, oloupejte mrkev. Oloupeme také cibuli. Umyjte ho také.



Nyní musíme bellch pepř sám. Za tímto účelem zahřejte vodu v malé nádobě a na krátkou dobu ji pošlete do vroucí vody. Jakmile se paprika stane pružnější, asi po 1 minutě ji vyjměte a posypte studenou vodou. Ohodnoťte také tento recept na papriku s feferonkou na zimu.



Pak se budeme zabývat rajčaty. V tomto receptu můžete také použít hotovou rajčatovou omáčku, ale pokud používáte rajčata, začneme zkoumat, jak je připravit. Rajčata nejprve opláchněte a poté nakrájejte na čtyři části. Rozemele je pomocí mlýnku na maso nebo mixéru. Pokud nemáte jedno nebo druhé, můžete je zahřát a poté je otřít běžným sítem.
Výslednou hmotu umístíme do smaltované pánve a vaříme, dokud původní objem neklesne o 1/3. Poté k vařené hmotě přidejte granulovaný cukr, sůl a koření. Směs vařte asi 15 minut. Chcete-li přidat zvláštní ostrost, přidejte kyselinu octovou podle chuti na konci varu.



Nyní nastrouhejte trochu pepře a cibule mrkví.



Fry strouhanou zeleninu na pánvi v rostlinném oleji.



Pak na papriky nasypte smažené mleté ​​maso. Pojďme připravit nádobu na kroucení. Opravdu, opravdu vám chci říct, jak vařím své milované celé nakládané papriky se semínky a stopkou na zimu.



Poté vložte papriku plnou mrkví a cibulí do rajčatové omáčky, těsně do sklenic na zimu, naplňte ji výslednou rajčatovou omáčkou. Plněné plechovky přikryjeme víky a umístíme je do velké nádoby s vodou zahřátou na 60 stupňů Celsia. Sterilizujeme. Půllitrové plechovky jsou sterilizovány po dobu asi 50 minut, litrové plechovky po dobu asi 90 minut. V tuto chvíli nedovolíme, aby voda prudce vrla, její hladina by měla být 3 cm pod krkem, poté víčka pevně utěsníme, otočíme nádobu dnem vzhůru a vychladneme. Obrobek je připraven!

Dobrou chuť!