Lilek v rajčatové omáčce

A nyní čas sklizně přišel znovu. Musíme s vámi zpracovat spoustu zeleniny a ovoce, protože je nutné se na zimu připravit nejen povinně různé okurky a rajčata, Není to ono?

A dnes se s vámi podělím o recept na přípravu takového přípravku na zimu jako lilek v rajčatové omáčce. Nejprve však musíme připravit všechny ingredience..



K vaření potřebujete následující produkty:
- lilek - 5 kg,
- rajčata - 3,5 kg,
- cukr - 100 gramů,
- rostlinný olej - 100 gramů,
- octová esence - 1 dezertní lžíce,
- česnek - 50 gramů,
- sůl - 50 gramů,
- kopr,
- petržel.



Dejme se do práce. A začneme tříděním lilku a rajčat. Poté vybereme zralé a nepoškozené ovoce. Důkladně je opláchneme tekoucí studenou vodou. Zlikvidujeme v cedníku nebo jemném sítu. Počkejte, až voda vytéká.



Pak jsme nakrájeli rajčata na malé kousky. Vložte do nádoby a rozemelte mixérem. Do rajčatové hmoty přidejte granulovaný cukr, rostlinný olej a vařte asi 15 minut.



Pak si vezměte česnek. Oloupeme to. Opláchneme ve studené vodě. Chop to jemně. Nebo pro tento účel používáme speciální česnekový lis. Přidejte česnek, ocet do vroucí rajčatové omáčky a vařte ho dalších pět minut na mírném ohni.



Pak zpět k přípravě lilku. Rozdělme je na dvě části. Použijte vidličku k bodnutí kůže na několika místech. Umístěte do vroucí vody a blanchujte asi 10-15 minut.



Poté opláchněte kopr a zelenou petrželkou tekoucí studenou vodou. Odstraňte vodu z greeny a trochu ji osušte. Řezejte greeny na malé kousky. Polosazené lilky vložte do připravených suchých, čistých nádob a posuňte je do vrstev s petrželkou a koprem. Poté nalijte lilek s vroucí rajčatovou omáčkou. Sklenice přikryjeme víky. Umístíme je do hrnce horké vody pro sterilizaci. Nádoby sterilizujeme s objemem 0,5 litru po dobu asi 25 minut. Zpracované plechovky jsou hermeticky uzavřeny, převráceny a ochlazeny.



Po vychladnutí polotovarů je pošleme ke skladování do spíž, suterénu nebo do sklepa. To je ideální místo pro takový účel. A nyní jsou naše polotovary připraveny!
Dobrou chuť!





Doporučujeme také mastering krok za krokem foto recept na vaření cukety jako houby na zimu.