Pepř plněný zeleninou na zimu - jednoduchá postupná příprava paprikového přípravku.

Připravené plněné papriky jsou skvělou příležitostí obohatit vaše zimní menu letními vitamíny. Tento domácí paprika se vyplatí vyrobit, i když nejde o velmi snadný recept..

Složení: paprika, nové koření, cibule, mrkev, petržel, rajče, rostlinný olej, cukr, sůl, ocet

Jak vařit plněné papriky na zimu - krok za krokem.

Vezměte 1 kg papriky, opatrně nakrájejte stonek malým ostrým nožem a odstraňte semena. Připravené lusky dobře umyjte a položte na síto, aby zcela vypustily vodu.

Nyní připravte náplň z jiné zeleniny..

Vezměte 250 g cibule a nasekejte ji na půlky.

Na dlouhé tenké proužky nakrájejte 300 g mrkve a 30 g kořene petržele.

V oddělených pánvích v rostlinném oleji smažte cibuli, dokud není karamelizovaná, a kořeny, dokud nezměkčí - vezměte 3 lžíce másla. l. 700 g zralých rajčat, nakrájené na plátky a vařte je do pyré.

Poté protřepejte sítem a do rajčat přidejte sůl (20 g), cukr (40 g), koření (6 hrách), ocet (2 polévkové lžíce)..

Pikantní náplň vařte dalších 10 minut.

Dále, jak plnit papriky zeleninou.

Smaženou cibuli, mrkev a petržel promíchejte, podle chuti přidejte jemně nasekanou petrželku (10 g) a sůl.

Plněné papriky připravené se zeleninou a vložené do sklenic, do kterých se předběžně kalcinuje a poté se ochladí na 70 ° C rostlinný olej.

Nalijte rajčatovou náplň na vrchol a dejte plechovky ke sterilizaci. Její čas: 55 min - 0,5 l plechovky, 65 min - 1 l plechovky.

Vynikající plněné papriky v rajčatové omáčce vyrobené podle tohoto receptu jsou dobrou přípravou na zimu, která vyžaduje skladování v chladném suterénu nebo v jiné místnosti s nízkými teplotami.