Papriky v rajčatové omáčce se zeleninou na zimu - lahodný recept na výrobu pepře v náplni.

Tento všestranný a chutný recept vám umožní snadno připravit papriky v rajčatové omáčce na zimu. Recept nevyžaduje sterilizaci. Výsledkem je příprava papriky a rajčat, která je chutná, jednoduchá a levná..

Složení: paprika, mrkev, petržel, rostlinný olej, cukr, celer, sůl, rajčatový džus, kopr, ocet, česnek

Na 3 kg nakrájené papriky budete potřebovat 6 litrů připravené rajčatové šťávy, 600 g strouhané mrkve, 100 g strouhaných celerových kořenů, 20 stroužků česneku, svazek kopru a petrželky, 400 ml rostlinného oleje, 100 g soli a cukru, 100 ml octa.

Nejprve připravujeme rajčatovou šťávu. Bereme dobře vyzrálá rajčata, nakrájíme na kousky, nasekáme mixérem nebo točíme v mlýnku na maso, pak můžete brousit cedníkem. Poté jsme si zapálili malý oheň. Vařte 30 minut a odstraňte pěnu.

Pepř dobře umyjte, odstraňte stonky a semena, nakrájejte na proužky (šířka asi 1 cm), mrkev, tři celerové kořeny na struhadle, jemně nasekejte zelení, nasekejte stroužky česneku.

Směs zeleniny, s výjimkou česneku a bylin, se máčí ve vroucí šťávě a přidává se rostlinný olej, cukr a sůl.

Vařte šťávu se zeleninou a kořením po dobu 10 minut.

Hotový pepř by měl být měkký a snadno propíchnut párátkem. Přidejte ocet, byliny a česnek 5 minut před koncem. Když jsme ještě horkí, dali jsme zeleninu do kořeněných nádob do koření a sklenice jsme naplnili úplně na vrchol.

Okamžitě hermeticky stočíme sklenice, otočíme je vzhůru nohama a zabalíme je, dokud nevychladnou.

Konzervaci lze použít při přípravě různých druhů masa, pizzy, jako předkrm, oblékání do polévek. Sklízecí konzervy na zimu nezabere moc času, ale na vašem stole vytvoří rozmanitost a poskytnou vitamíny.