Cuketa plněná zeleninou v rajčatové omáčce

Kolik zajímavých receptů na mezery dnes lze nalézt v celé řadě knih, časopisů a dokonce i v novinách. Zdá se, že každý s námi chce sdílet svá tajemství. Ale někdy se stává smutným, že důvěrou v jeden z neznámých receptů nakonec nedostanete to, co jste očekávali. Proto jen velmi zřídka dělám nějaké netestované mnou nebo svými přáteli přípravy na zimu.
Dnes vám řeknu, jak udělat docela jednoduchý, ale velmi chutný blank. Nejprve však musíme připravit všechny potřebné ingredience..




Na 1 kg cukety musíte připravit:
- rajčata na omáčku - 600 gramů,
- mrkev - 350 gramů,
- rostlinný olej - 150 gramů (100 gramů na smažení a 50 gramů na dušení),
- koprový zelený - 10 gramů,
- sůl 34 gramů (10 gramů na kropení a 24 gramů na omáčku),
- ocet 6% - 60 gramů,
- koření - 1 gram,

- bobkový list 2 - 3 kusy.



Začneme tedy připravovat samotný obrobek. Nejdříve to vyřešíme cukety, odstraníme poškozené ovoce. Pak je opláchneme studenou tekoucí vodou. Hoď to do cedníku a počkejte, až bude veškerá voda vyčerpána. Pak jsme loupat a řezat do několika částí. Odstraňte prostřední lžičku. Posypeme oloupané cukety solí.



Mycí kopry myjeme pod tekoucí studenou vodou. Potom setřeme nadbytečnou vlhkost. Rozřezat na malé kousky. Oloupejte a nakrájejte cibuli na půlky.



Oloupejte a umyjte mrkev. Pak si otřete hrubý struhadlo. Připravenou cibuli a mrkev vaříme v rostlinném oleji, dokud se nevaří. Smíchejte dušenou cibuli, mrkev s nakrájenými bylinkami.



Naplňte cuketu horkou hmotou. Z rajčat připravte rajčatovou omáčku. K tomu projdeme připravená rajčata masovým mlýnkem, hmotu vaříme, dokud se původní objem nezmění o 1/3 dílu. Poté vložte granulovaný cukr, sůl, koření, bobkový list do rajčatového pyré a vařte hmotu asi 10-15 minut. Na konci přidejte ocet. Plněné cukety dejte pevně do suchých, čistých sklenic a nalijte horkou rajčatovou omáčkou. Sklenice zakryjte víčky a vložte je do hrnce horké vody pro sterilizaci. Sterilizujte sklenice o obsahu 0,5 litru - 60 minut a objemu 1 litru - 70 minut. Potom jsou plechovky hermeticky uzavřeny a chlazeny.



Cuketa plněná zeleninou v rajčatové omáčce je připravena! Doporučujeme také vařit cuketa marinovaná v chili kečupuDobrou chuť!