Lilek na zimu "lízejte prsty" bez sterilizace

Dnes budeme vařit chutný lilek na zimu. Recept s fotografií „Lízáte si prsty“, aniž byste sterilizovali lahodný zeleninový salát ve sladkokyselé omáčce. Lilky jsou namočeny v omáčce, dopadají něžně a pikantně a omáčka je prostě vynikající! Jsou také velmi chutné lilek s rajčaty na zimu.
Vaření bude trvat 50 minut. Z uvedených ingrediencí získáte několik plechovek po 500 g..

Složení:

- lilek - 1 kg.-
- rajče - 1 kg.-
- cibule - 350 g.-
- mrkev - 500 gr.-
- paprika - 500 g.-
- chili - 2 kusy.-
- granulovaný cukr - 60 g.-
- sůl - 15 gr.-
- jablečný ocet - 30 ml.-
- rostlinný olej - 150 ml.



Zralé lilky nakrájejte na silné plátky. Nemusíte se předem solit. Někdy lilek chutná hořce, věří se, že sůl pomáhá zbavit se hořkosti. V naší době však byly vyšlechtěny různé druhy zeleniny, které nemusí být předem zpracovány, takže zbytečné problémy jsou minulostí..



Nasekanou zeleninu dejte do vroucí osolené vody, vařte 15 minut.



Nakrájejte zralá červená rajčata na polovinu a vystřihněte stonky. Mletá rajčata v mixéru do hladka, pak protřepejte bramborovou kaši přes síto, abyste se zbavili kůže a semen.



Cibuli jemně nasekáme.



Mrkve třete na hrubém struhadle.



Ze semen čistíme papriky červené a oranžové barvy, nakrájené na kostky. Přidejte celé chili lusky.



Nakrájenou cibuli a nastrouhanou mrkev na zahřátý rostlinný olej přidejte papriku, chilli a rajčatové pyré. Vařte zeleninu po dobu 40 minut, přidejte krystalový cukr a sůl, drtte mixérem, nalijte jablečný ocet, znovu vařte.



Čisté umyté nádoby sterilizujeme parou nebo je sušíme v troubě.
Vložte vrstvu vařených lilek do horkých sklenic se štěrbinovou lžičkou (zelenina by měla být velmi horká, téměř vařená), poté nalijte vrstvu vroucí omáčky.



Plníme sklenice na vrchol, střídající se vrstvy, víčka pevně uzavíráme. Také je sklízím lilek jako houby na zimu a radím vám.



Sklenice zabalíme teplou přikrývkou nebo přikrývkou a ponecháme při pokojové teplotě po dobu 12 hodin.



Chlazené polotovary odstraníme v chladném sklepě. Skladovací teplota od +2 do +10 stupňů Celsia.