Lilek v adjika na zimu. Recept s fotografiemi krok za krokem

Pokud dodržíte proporce jako v receptu, adjika se ukáže být pikantní, s příjemnou sladkou a kyselou chutí. Tyto lilky lze použít jako studený předkrm, jako doplněk bramborové kaše a jako pomazánka na sendviče. Můžete jej také zahřát, smíchat se smaženým mletým masem nebo klobásou, přidat trochu vody a koření a zahřát je po dobu 5 minut. Tím se vytvoří úžasná špagetová omáčka! 
1). Na 1 kg. lilek potřebujeme:
asi 1 kg. šťavnatá rajčata (vezměte více masitých)
500 g. sladká paprika
1 feferonka

30 gr. loupaný česnek (5-6 malých hlav)
50 ml. ocet (9 nebo 6% - podle toho, co používáte, s 9% adjika bude ostřejší)
Třetí šálek vonného rostlinného oleje
1 polévková lžíce. l. hrubá sůl
1,5 lžíce. l. Sahara
2-3 malé bobkové listy
10 kusů koření

2). Řezali jsme lilek v kruzích, ne příliš tence, aby se během vaření lilek nezměnil na kaše. Optimálně - tloušťka 2 cm. Oloupejte česnek. Pepř nakrájejte na polovinu a stonek odstraňte ze semen. Odtrhněte nohu hořkého paprika, neprotrhejte pepř sám.

3). Rajčata adjika by měla být šťavnatá. Pokud máte smetanu nebo jinou masitou odrůdu, použijte větší rajče, asi 1,5 kg. Nepotřebujeme vybraná rajčata, zmačkaná, drcená, se skvrnami. Dobře je umyjte, nakrájejte na kousky a odstraňte všechna poškozená místa.

4). Rajčata otáčíme masovým mlýnkem. Nalijte do pánev nebo jiné prostorné jídlo, ve kterém budeme vařit lilek.

Pět). Dali jsme tam také zkroucený česnek, sladké a hořké papriky. Nalijte do oleje, přidejte sůl a cukr. zapalte vysokou teplotu a počkejte, až se vaří. Není třeba odstraňovat pěnu! Nalijte ocet, hodte do bobkových listů a pepře.

6). Vložte lilek do vroucího rajče. Rajčata by je měla úplně zakrýt.

7). Přiveďte k varu, lilek vařte na mírném ohni, dokud nezměkne. Čas od času jemně promíchejte lžičkou, aby se nic nepřilepilo ke dnu.

8). Po 15-20 minutách budou lilky připraveny. Nevyvolávejte velmi měkký stav, jinak se ukáže, že zatímco plníte plechovky, poslední dávka bude strávena. Lžíci lžíce posypte plátky lilku spolu s adjikou a naplňte sklenice.

devět). Sklenice musí být naplněny až na vrchol. Když je lilek v pohodě, adjika vyplní všechny mezery a bude jich méně.

deset). Zakryjte vařenými víky a srolovat. Zabalím sklenice do novin, zabalím je do přikrývky a nechám 2 dny. Pak ji přesunu do skříně pro uložení.