Lilek jsou jako houby. Recept s fotografiemi krok za krokem

Lilek, chutnat jako houbová svačina
Velmi pěkně vypadající zima lilkový salát, což je příjemné sloužit k jakémukoli jídlu. Navzdory skutečnosti, že můžete použít konzervované nebo zarostlé ovoce pro konzervování, předkrm není hořký, s druhem „jižní“ dochuti.
Složení:
- zralé lilky (bez velkých semen) - 2 kg
- rostlinný olej - 250 ml (1 sklo)

- papriky - 3-4 kusy
- čerstvý česnek - 180 gramů
- petržel, kopr - podle chuti
- 1 lusek feferonky
Pro marinádu potřebujete 1 litr vody, 2 hromadné polévkové lžíce soli a 4 polévkové lžíce 9% octa.
Příprava:
1. Lilek třídí se, umyje se pod tekoucí vodou a odřízne stonky. Lilek se musí loupat, což lze snadno vyrobit speciálním zeleninovým nožem. Oloupané lilky nakrájejte na kostky o rozměrech asi 1 cm x 1 cm a rozložte kousky lilek do hluboké nádoby a zalijeme slanou vodou. Lilek se vznáší, takže můžete lehce zatlačit na talíř talířem a nechat půl hodiny ve vodě, aby se odstranil nadbytek hořkosti z ovoce..
2. Potom kousky lilku „vytlačíme“, vložíme do pánve s zahřátým rostlinným olejem, smažíme na mírném ohni 10-15 minut za stálého míchání. Ochlaďte na pokojovou teplotu.

3. Odstraňte stonek z feferonky a nakrájejte lusek na velmi tenké kroužky. Přidejte nasekanou petrželku a kopr. Čerstvý česnek nakrájejte na tenké plátky. Osvoboďte sladkou papriku ze stonku a semen, nakrájenou na proužky nebo polokroužky.

Vše smíchejte, vložte do smaltované nádoby ve vrstvách: směs zeleniny + smažených lilků + směs zeleniny + smažených lilků. Naplňte předkrm připravenou studenou marinádou tak, aby roztok zcela pokrýval lilek. Vložte do pánve dřevěný kruh a půl dne tlačte dolů.

4. Vypusťte marinádu do jiné nádoby. Obsah pánve zamíchejte

Poté dejte směs do půllitrových nádob a nalijte marinádu na vrchol. Sterilizujte v hlubokém kastrolu po dobu nejméně 4 minut. Poté dejte sklenice do víka a na jeden den je zabalte do přikrývky.