Chřest fazole na zimu: oblíbené recepty s fotografiemi

Západ slunce "Chřest fazole na zimu»Nebere spoustu volného času na přípravu. Ale právě díky ní je rozmanitost uváděna do každodenního menu v chladném období. Tento produkt úžasně doplní obvyklý salát, jakékoli maso a samozřejmě jim dodá šťavnatost.. Fazole v konzervách dobré jako předkrm, stejně jako nízkokalorická příloha. Při sklizni výše uvedeného daru přírody je důležité vybrat zralé lusky včas a správně je třídit. Přírodní chuť produktu, stejně jako mnoho jiných konzerv, lze kombinovat s vaší oblíbenou sadou koření, bylin a samozřejmě s další zeleninou. Pojďme se podívat na nejlepší recepty na ucpávání luštěnin.

"Jednoduché konzervování chřestových bobů na zimu"

Pro běžné konzervování bez jakýchkoli přísad a pomocných složek budete muset vzít asi 2 kg zralých lusků, důkladně je opláchnout v horké vodě a poté ochladit a vložit je do suchého skleněného švu. Naplněné nádoby musí být naplněny solankou, která je připravena ze 2 litrů vody a 3 lžičky. stolní sůl. Nakonec se do každé misky nalije 3 lžičky. stolní ocet. "Chřest fazole na zimu rychle»Zakryté plechovými víky a sterilizovány po dobu 40 minut ve vroucí vodě, poté musí být obrobek srolovaný.

Neméně jednoduchý a následující způsob přípravy. Pro něj se také odeberou asi 2 kg lusků, umyjí se a konce se odříznou z obou stran. Fazole, která je příliš dlouhá, se nakrájí na kousky, které lze snadno jíst, a ty krátké zůstávají nedotčeny. Poté se chřest vloží do hrnce na vaření, nalije se do vody tak, aby jej tekutina zcela zakryla, a vaří se po dobu 1 minuty. Mezitím se nakrájený kopr nebo celer a několik stroužků česneku pro aroma koláčku přidají do plechovek vhodných pro objem, které byly vyčištěny a tepelně ošetřeny. Kapalina je vypuštěna z vařených lusků a jsou převedena do sklenic. Na "balení" se nalije marináda připravená z 1 litru vody, 100 ml 9% octa, 30 g soli a 200 g cukrového písku. Po nalití nakládaný chřest uzavřené a uložené do chladu.

Chřest fazole na zimu: Pikantní šev

Blokování můžete diverzifikovat všemi druhy koření a koření. Zároveň je lze do fazolí velkoryse přidat a obohatit recepty o příjemné specifické aromatické tóny. Například pro takový tandem pro 2,5 kg luštěnin je vybráno 6 až 9 stroužků česneku, 1 lžíce. černé pepře a malé koření, 2-3 lavrushki, suchý kopr. A také 250 ml 9% octa, 2 litry vody, 2 polévkové lžíce. sůl a 8 lžíce. Sahara. Kromě pojmenovaných přísad do koření mohou být podle vašeho vkusu a uvážení zahrnuti i další..

Před zpracováním se lusky nejprve důkladně omyjí prachem a nečistotami a poté se od nich useknou usušené konce. Poté jsou blanched ve vroucí vodě (možná mírně solené) po dobu asi 3-4 minut. Aromatické přísady: česnek a byliny jsou první, které se vloží do spojovacího kontejneru. Chřest je na ně pevně stlačený a nalije se marináda. Obsahuje vodu, sůl, cukr, ocet, lavrushka a hrách. Po nalití do horké náplně se nádoby hermeticky uzavřou a přes noc přikryjí přikrývkou. Pro uchování se konzervace provádí stejně jako ostatní "Chřest fazole na zimu" recepty, na chladném a tmavém místě. Takovou blokádu můžete použít jako přílohu nebo jako předkrm a také z ní udělat chutný salát..

"Sklizeň salátu"

Připravuje se chřest pro budoucí použití ve formě salátu je celkem jednoduché. A chuť navrhovaného obrobku nenechá nikoho lhostejným! Proto bude jídlo určitě zabírat správný slot v domácí knize námořníků. Hlavní ingredience receptu nejsou vyčištěny v původní podobě, a to je krása! Koneckonců je to tento postup, který mnoho děsí, aby se zapojili do takového občerstvení. Takže ingredience pro salát budou: 1 kg zelených fazolí, 3 velké papriky, 2 kg rajčat, 0,5 kg mrkve, 0,5 kg cibule, 100 ml rafinovaného slunečnicového oleje, 2 lžíce. 9% ocet, 2 lžíce. stolní sůl, 4 lžíce. cukrový písek.

Lusky jsou opláchnuty pod tekoucí studenou vodou a jsou z nich odstraněny všechny nečistoty. Poté se nakrájí na kousky libovolné velikosti (komu se to líbí více) - pro vaření nezáleží na velikosti řezu, ale pro snadné použití je vhodné rozemlít ji na porcované kousky. Plátky se spouštějí z vroucí slabé solanky a vaří se v něm asi 10 minut. 

Mezitím se cibule rozdělí na půlky prstů a smaží se pár minut v horkém slunečnicovém oleji. Oloupaná mrkev se nastrouhá na poměrně hrubém struhadle, nalije se na cibuli a směs se promíchá. Smažení by se mělo smíchat na mírném ohni a ponechat pod uzavřeným víkem. Zralá rajčata se po blanšírování a loupání změní v mlýnku na maso na homogenní pyré. 

Kapalina se vypustí z vařených luštěnin a přidá se smažené rajčatové pyré. Hmota se promíchá a do ní se nalije bulharský pepř, válený ve stejném mlýnku na maso. Směs se nalije do nádoby na vaření a obsah se duší po dobu 30 minut, zalije se cukrovým pískem a misku se osolí. Aby se zabránilo spálení, měla by být hmota pravidelně míchána. Stolní ocet se nalije doslova na samém konci tepelného zpracování produktů. A hotový salát "Lahodné chřestové fazole na zimu»Je rozloženo do dříve sterilizovaných nádob a zašroubováno cínovými víky. Otočením švu vzhůru nohama je ponecháno vychladnout pod přikrývkou.

"Chřest se zeleninou"

Chutná to nesrovnatelně chřest se zeleninou v rajčatové omáčce as bylinkami. Přísady pro takový rolka budou: 1 kg lusků, 0,7 kg červených rajčat, 0,2 kg cibule a mrkve, 20 g loupaných kořenů petrželky, 10 g zelených petrželek, 3 lžičky. hrubá sůl, 1,5-2 šálky cukru, 2 bobkové listy, 2 lžíce. ocet 6%, 150 ml rafinovaného oleje na smažení, 1–2 zrna koření.

Pro recept je vhodné vybrat mladší luštěniny, ale zároveň jsou velmi husté. Po opláchnutí jsou jejich konce oříznuty a samotné ovoce je rozřezáno na kousky dlouhé 4 cm. „Krájení“ je ve vroucí vodě asi 5 minut vyváženo a po tepelném postupu je okamžitě sníženo, aby vychladlo ve studené vodě. Cibule jsou loupány, promyty a rozděleny na plátky. Poté se smaží ve 100 ml horkého oleje, dokud světle světle hnědá. Kořeny petrželky a mrkve jsou rovněž zpracovávány a čištěny za mokra, nakrájeny na nudle nebo otírány na speciálním korejském struhadle a smažené v kotlíku. Na konci může být kořenová zelenina zakryta víkem a dušená, dokud se nevaří. Chop petržel náhodně. Zralá masitá rajčata se rozdrtí jakýmkoli možným způsobem. Mohou být zamíchány vroucí vodou, oloupány z nich a předány do mlýnku na maso, nebo si můžete škrabku na zeleninu rozetřít a zároveň odstranit kůru. Výsledné rajče se nalije do kastrolu a vaří se po dobu čtvrt hodiny.

Smažení mrkve a koření petrželky, cibule a dalších složek uvedených v receptu se nalije do rajčete tiše vroucího na ohni. Směs se vaří a vaří 15 minut. Během této doby se připraví spojovací nádoba a naplní se horkou miskou. Současně nejsou kontejnery naplněny až po krk, ale ponechávají pár centimetrů volných. Poté se přikryjí víky, umístí se do nádoby s vodou zahřátou na 70 ° C, která se zakryje běžným víčkem, a sterilizují se 30 až 50 minut, respektive půllitrových a litrových nádob. Na konci jsou chřestové fazole na zimu ve sklenicích okamžitě uzavřeny a ponechány vychladnout. 

"Sklizeň rajčat bez octa"

Samostatně pěstovanou plodinu můžete také uložit metodou “Roztříděný". Zcela prostý stolního octa, který dává mnoha domovním blokádám nežádoucí pachuť. Složky pro recepturu: 2,5 kg chřestu, 1 kg mrkve a cibule, 1 sklenici vody, 500 ml Krasnodarské rajčatové omáčky (nebo jakékoli jiné), 2-3 větvičky bazalky, 1 svazek kopru nebo petrželky, sůl pro chuť. Mimochodem, omáčkaHrášek Black Eyed Peas. Přířezy na zimu»Mnoho lidí se vaří z zralých rajčat a jednotlivě vybírá koření.

Takže, pro původní recept, jsou lusky důkladně omyté, ocasy jsou odříznuty z nich a samy jsou nakrájeny na kousky o velikosti 3-4 cm. Poté jsou plátky složeny do smaltované misky se silnou stěnou, nalije se do vody a vaří se při mírném varu po dobu 5 minut. Cibule jsou loupané a rozsekané na půl kroužků. Mrkev se nastrouhá na hrubém struhadle. Cibule a mrkev se nalije do pánve do fazolí, vaří se dohromady a oheň se sníží na minimum. 

Při tomto zahřívání se složky dusí po dobu 10-15 minut a přidá se k nim Krasnodar nebo rajčatová omáčka připravená z rajčat - nasekané greeny se nalijí a po smíchání se jídlo podle chuti osolí. Po ponechání receptury v ohni po dobu dalších 10 minut se nádobí odstraní ze sporáku. Obrobek je uložen v předem kalcinovaných nádobách a srolován. Pro samo-sterilizaci je konzervace zabalena do přikrývky a ponechána vzhůru nohama, dokud nezchladne. Miska může být skladována i při pokojové teplotě po celou studenou dobu až do další sklizně..

"Chřest fazole s paprikou"

Fazole se při výrobě domácích bloků také kombinují s houbami nebo cuketou. Někteří ano chřest dušený s lilkem. Nesmíme však zapomenout na verzi s paprikou, která se často nazývá „Bičovat chřest fazole na zimu". Pro něj musíte vzít: 4 kg zelené fazole, 1 kg rajčat, 1 kg masité papriky, 3 lžíce. stolní sůl, 2 šálky slunečnicového oleje, 2 neúplné polévkové lžíce. ocet 70% esence, 1 lžička. mletý černý pepř.

Všechny zeleninové ingredience pro recept jsou opláchnuty pod tekoucí studenou vodou, v případě potřeby vyčištěny a nařezány na malé kousky, které se snadno používají. Poté se vloží do velké mísy, ochucené černým pepřem, solí, rostlinným olejem a smíchané. Směs se zahřeje na vysokou teplotu a poté se dusí síla ohně, asi 40 minut se za mírného míchání dusí. Na závěr se do ingrediencí nalije octová esence a po opětovném promíchání hmoty se rozloží do sklenic. Role je zabalena po dobu 10-12 hodin, a teprve poté se provádí v chladu pro bezpečnost.

"Nakládané fazole"

Pro moření luštěnin budete potřebovat samotné zelené fazolky, hřebíčkové pupeny a černý pepř. Pro nalití 1 litru vody se odebere 40 g hrubé soli a pískového cukru, 100 ml stolní oket 9%.

Podle technologie “Jak vařit chřest fazole na zimu»Zelené lusky jsou vybrány, ale zcela zralé. Špičky jsou z nich odstraněny a stříhání je prováděno 2-3 cm dlouhé. Poté se blanšírují ve vroucí vodě po dobu 4-5 minut a nechají se vychladnout. Připravené lusky se poté umístí do čistých sklenic o objemu 0,5 až 1 litru a do každé z nich se přidá pár pupenů hřebíčku a stejný počet černých hrách. Marinující chřest končí sterilizací po dobu 20-25 minut a hermeticky uzavřenými nádobami.

"Chřest předkrm s bylinkami"

Zelení nejčastěji doprovázejí mnoho zeleninových jídel, včetně přípravků.Chřest fazole na zimu pro každého". Produkty, které budou potřebné pro ucpání, jsou následující: 1 kg lusků, 2 velké trsy čerstvých koprů, větvičky 1-2 listy bobů, 3-4 rajčata, 1 lžíce. ne jodizovaná sůl, 1 lžička. cukr z písku, 2 - 3 lusky koření a černý pepř, hřebíček, 50 ml 9% oket.

Fazole jsou na začátku nality studenou vodou a přivedeny k varu při nízkém žáru. Po přidání soli se vaří, dokud se zcela nevaří, a poté se hodí do cedníku a nechá se odtéct. Kopr není řezán příliš jemně. Rajčata jsou mletá v mixéru. Zrna koření se rozpustí ve zbývajícím vývaru a koření se nalije. Kapalina se vaří ne déle než 3 minuty a do ní se ponoří greeny, přidá se oket a rajčatové pyré. Po dobrém promíchání se obrobek uloží do sklenic, nalije se pikantní marinádou a sterilizuje se po dobu čtvrt hodiny. Po švu, předkrm, jako korejský chřest, ochladil se a nechal se namočit marinádou před chladným počasím.