Marinované chřestové fazole na zimu - jednoduchý recept na marinování chřestových bobů.

Pro moření berte pouze mladé fazole. Barva mladých bobů je světle zelená nebo světle žlutá (v závislosti na odrůdě). Jsou-li lusky mladé, jsou pružné na dotek a dobře se zlomí. Při moření chřestových bobů se v něm uchovávají všechny živiny a v zimě se z přípravku získají chutná jídla.

Složení: karafiát, nové koření, Bobkový list, cukr, sůl, zelené fazole, ocet, černé pepře

Jak nakládat chřest fazole na zimu.

Zelené fazole omyjte, očistěte je od hrubých vláken, rozdělte je na kousky 3-4 cm a spusťte je 3-5 minut. do vody, která se vaří. Po uplynutí této doby rychle ochlaďte pod studenou vodou a vložte do čistých nádob.

Poté začněme připravovat marinádu: vařte vodu, cukr a sůl po dobu 15 minut. a naplňte připravené lusky do sklenic. K přípravě marinády na chřestové fazole na 9 litrů vody budete potřebovat 500 g cukru a soli.

Přidejte octovou esenci přímo do sklenice. Do 1 litrové nádoby přidejte od 12 ml do 23 ml 80% octové esence. Množství závisí na tom, kterou marinádu si vybereme: slabá, kyselá nebo silně kyselá.

Koření (koření nebo černý pepř, hřebíček, bobkový list) lze přidat do sklenice nebo marinády před vařením..

Sklenice jsme vložili do pasterizace při t = 85 ° C 1 l - 25 min. Těsnění.

Ve spíži můžete ukládat sklenice nakládaných fazolí.

V zimě lze přípravek podávat jako samostatnou misku, vypouštět marinádu a smažit fazole v másle, posypat je strouhankou, nebo můžete také ozdobit zakysanou smetanou, ryby a maso. Nakládané chřestové fazole můžete také přidat do salátů a omelet a připravit chutné polévky.