Chřest fazole se zeleninou v rajčatové omáčce. Recept s fotografií

Složení: 

Červená zralá rajčata - 1,5 kg
Chřest fazole -2 kg
Cibule - 400 g
Mrkev - 400 g
Petržel, slunečnicový olej, ocet 9%, sůl, cukr, koření a černý pepř, bobkový list.

Metoda vaření
1. Lusky z chřestových bobů se umyjí, stonky se odříznou a nit se oloupe,
2. Fazole nakrájejte na 4 - 5 cm kousky.
3. Fazole fazolovat ve vroucí vodě po dobu 5-10 minut.
4. Oloupejte cibuli z krycích listů, umyjte, nasekejte.

5. Smažte cibuli ve 100 g slunečnicového oleje za stálého míchání.
6. Mrkev umyjte, oloupejte, znovu důkladně omyjte a nastrouhejte.

7. Nastrouhanou mrkev nakrájejte na slunečnicový olej, dokud se nevaří.
8. Rajčata důkladně omyjte a blanchujte po dobu 30–50 sekund, poté je ochlaďte ve studené vodě, abyste pomohli odloupnout kůži..

9. Odstraňte z rajčat kůži.

10. Rajčata rozmíchejte v mixéru na homogenní hmotu.

11. Vařte výslednou rajčatovou hmotu po dobu 20 minut, přidejte 4 lžíce cukru, 6 lžiček soli, 2 lžíce octa 9%, půl lžičky mletého černého pepře, sekané bobkové listy, koření, dušenou mrkev a cibuli, fazolové lusky. Směs se jemně míchá, vaří se 20 minut a vloží se do sklenic.

12. Sklenice pokryté sterilizovanými víky se umístí do hrnce s vodou, přivedou k varu a sterilizují. Banky o objemu 0,5 litru musí být sterilizovány po dobu 50 minut as kapacitou 1 litr - 60 minut. Po sterilizaci plechovky okamžitě utěsníme a zkontrolujeme jejich těsnost. Chladicí plechovky - vzduch.
Z navrhovaného množství produktů získáme 6 plechovek o objemu 0,5 litru.