Funkce vaření rajčatové šťávy na zimu

Rajčatovou šťávu lze nejen pít čerstvě, ale doma si ji můžete také zrolovat. Takový zvrat může být použit jako nápoj, nebo ho můžete přidat do hotových jídel a udělat z něj vynikající omáčky. Dokonce i ty nečekané ingredience lze kombinovat s rajčaty.

Rajčata se velmi dobře hodí k ostatním zeleninám, a pokud do nápoje přidáte celer, nápoj bude mnohokrát zdravější a chutnější. Existuje několik způsobů, jak připravit domácí rajčatovou šťávu na zimu. Nápoj připravený podle tohoto receptu může být uložen nejen na jedno roční období, ale také na mnohem delší dobu. Hlavní věcí je řádná příprava směsi a správné sterilizace plechovek. Můžete přidat více celeru, záleží to na vašich preferencích.

Povinné složky:

• Rajčata - 1 kg;
• Celer - 3 stonky;
• Nasekaný černý pepř - 1 lžička;
• Sůl - 1 lžíce l.

Vaření rajčatové šťávy na zimu pomocí odšťavňovače:

1. Umyjte rajčata, nakrájejte na velké kousky a vymačkejte šťávu, projděte odšťavňovačem;
2. Nápoj se nalije do kastrolu, počkejte, než se vaří, oheň by neměl být silný a tekutina by měla mizet;
3. Mezitím musíte opláchnout celer, nakrájet ho na kousky;
4. Když se nápoj vaří, musíte do něj přidat nakrájený celer a více vařit;
5. Hotová směs musí být rozdrcena mixérem nebo protřepána sítem;
6. Položte znovu na sporák a vařte;
7. Hotová směs se nalije do předem sterilizovaných nádob a okamžitě se uzavře víky.

Pro ženy v domácnosti, které milují nejen potěšení svých blízkých lahodnými přípravky, ale také by chtěly vyzkoušet něco nového a originálního, doporučujeme vaření pampeliška jam nebo dýňová šťáva.

Rajčatová šťáva, recept na zimu pomocí odšťavňovače s kořením

Česnek má výraznou chuť, a pokud jej přidáte do rajčatové šťávy, směs bude mít krásnou barvu, neobvyklou chuť a vůni. Ti, kteří milují výraznou chuť nápoje, by si měli nápoj určitě připravit podle tohoto receptu. Koření dodává směsi neobvyklou chuť a aroma. Tento recept je určen pro velké množství konečných produktů, takže lze během jednoho dne připravit velké množství zvratů..

Povinné složky:

• Rajčata - asi 11 kg;
• Cukr - 400 - 700 g;
• Mletý červený pepř - 0,5 lžičky;
• Karafiát - 10 kusů;
• Sůl - 150-200 g;
• Ocotová esence - 1 polévková lžíce;
• Čerstvý česnek - 2-3 stroužky;
• Skořice - 3 lžičky
• Muškátový oříšek - 1 špetka.

Sklizeň rajčatové šťávy na zimu kořením:

1. Umyjte rajčata, odstraňte zbytečné stonky, nakrájejte na kousky a protáhněte odšťavňovač;
2. Nalijte směs do pánve a zahřejte k varu, poté musí být směs vařena půl hodiny;
3. Poté můžete přidat připravené koření, doporučujeme přidat cukr, sůl podle vašich preferencí;
4. Směs se míchá, dokud se cukr a sůl nerozpustí, a pak nápoj uvaříme asi 10 minut;
5. Hotová směs musí být nalita za horka do předem sterilizovaných nádob;
6. Sklenice ihned uzavřete víky.

Recept na rajčatovou šťávu pomocí mlýnku na maso se sladkou paprikou

Při přípravě jakéhokoli jídla je obvyklé kombinovat rajče s paprikou. A tuto kombinaci můžete použít při přípravě šťávy, která se sklízí na zimu. Tento recept lze použít jako samostatný nektar, nebo můžete použít tuto směs v různých pokrmech a vytvořit tak rajčatovou omáčku.

Povinné složky:

• Rajčata - 1 kbelík;
• Bulharská paprika - 3 kusy;
• Čerstvý česnek - 3-5 hřebíčků;
• Cibule - 1 kus.

Jak uzavřít:

1. Veškerá zelenina musí být dobře umytá, zkažené části musí být odstraněny;
2. Odstraňte stonky z rajčat, opařte je vroucí vodou a okamžitě je ponořte do ledové vody, poté odstraňte slupku, nyní je to velmi jednoduché, bez slupky se nápoj ukáže jako homogennější a jemnější;
3. Nakrájejte papriku, vyjměte semena;
4. Oloupejte cibuli a nakrájejte na malé kousky;
5. Veškerá připravená zelenina musí být zkroucena mlýnkem na maso;
6. Propláchněte směs sítem nebo protlačte směs několika záhyby gázy, vytlačte buničinu dobře, aby se veškerá tekutina dostala do obrobku;
7. Směs se musí zapálit a čekat na vaření;
8. Poté nalijte šťávu do připravených nádob, můžete je sterilizovat na páře nebo v troubě, pak okamžitě otočte zákruty železnými víčky;
9. Doporučuje se skladovat takto připravené zákruty v chladné místnosti..

Rajčatová šťáva, domácí recept

Rajčatová šťáva může být solena podle vašich představ, pokud se používá jako nezávislý nápoj, můžete si vzít méně soli. Pokud ale plánujete použití jako omáčka nebo přísada do jídla, můžete do receptury přidat další sůl a později ji nesolit. Pokud se ukáže, že nápoj je příliš koncentrovaný, můžete jej před pitím zředit vroucí vodou. Příprava tohoto receptu je velmi jednoduchá..

Povinné složky:

• Zralá měkká rajčata - 4,5 kilogramu;
• Sůl 100-200 g.

Pokyny k vaření krok za krokem:

1. Umyjte rajčata, vyjměte tvrdé jádro a nakrájejte na 4 kusy; velké plody lze nakrájet na menší kousky;
2. Buničinu nechte projít odšťavňovačem, můžete ji posouvat v mlýnku na maso a výslednou surovinu protlačit několika vrstvami gázy a vytlačit buničinu;
3. Nalijte tekutinu do hrnce a počkejte, až se vaří;
4. Nápoj musí být vařen až do řízení, bude to trvat asi 30 minut, ale neměli byste udělat velký oheň, bude lepší, pokud suroviny pomalu mizí;
5. Před koncem vaření přidejte odměřené množství soli a míchejte, dokud se sůl nerozpustí;
6. Horký nápoj se okamžitě nalije do předem sterilizovaných plechovek, to je nejjednodušší udělat pohodlným způsobem, okamžitě se sbalte pomocí sterilních železných víček, můžete kroucení uzavřít plastovými víčky, ale pak by se mělo toto chlazení udržet v chladu, například v lednici;
7. Nádoby je třeba převrátit, přikrýt teplou přikrývkou a nechat vychladnout po dobu 1–2 dnů, poté lze polotovary vyjmout na vhodné místo pro skladování, nejlépe v chladné místnosti.

Domácí rajčatová šťáva s bazalkou

Basil dává nápoji neobvyklou chuť a vůni bylin. V tomto receptu můžete použít již vyzrálou a měkkou zeleninu, z toho bude obrobek jen chutnější a bohatší. Kromě toho lze z takových plodů získat velké množství nektaru. Bazalka může být čerstvá nebo sušená.

Povinné složky:

• Rajčata - 4-5 kg;
• Basil - 1 svazek;
• Sůl - 50 - 100 g;
• Cukr - 50 - 100 g.

Pokyny k vaření krok za krokem:

1. Zeleninu dobře opláchněte, nakrájejte na kousky a stonky odstraňte;
2. Zelenina musí být zkroucena mlýnkem na maso, protlačena mixérem nebo odšťavňovačem;
3. Výsledná surovina musí projít jemným sítem nebo sýrem, aby byl nápoj homogenní, bez přídavku hrubých semen a kůry, ale můžete to tak nechat;
4. Aby byl obrobek dobře skladován, musíte zapálit suroviny a dusit asi 20 minut;
5. Zatímco nektar se vaří, můžete začít sterilizovat plechovky a víčka, plechovky lze sterilizovat parou nebo v troubě a víčka lze vařit několik minut ve vroucí vodě;
6. Před samotným koncem vaření musíte do nektaru přidat sůl, cukr a bazalku, pro takový recept můžete použít sušenou bazalku, která nezkazí chuť zákruty, ale musíte si ji trochu vzít;
7. Nyní můžete nalít nektar do sklenic a zavřít je železnými nebo plastovými víčky;
8. Hotové polotovary je třeba převrátit, dát pod teplou přikrývku a počkat, až vychladnou, a poté je možné polotovary znovu nasadit na místo.

Rajčatová šťáva ze žlutých rajčat

Polotovary lze připravovat nejen z červených rajčat. Žlutá rajčata jsou také dobrá pro výrobu šťávy na zimu, dělají nejen lahodnou, ale také krásnou šťávu. Kromě toho lze podle přání přidávat cukr a sůl, můžete připravovat rajčata bez přidávání cukru a soli. Výsledný nektar můžete také zředit později..

Povinné složky:

• Žlutá rajčata - 1,5 kg;
• Cukr - asi 50 gramů;
• Sůl - asi 50 g.

Pokyny k vaření krok za krokem:

1. Umyjte rajčata nakrájená na velké kousky;
2. Nyní musíte vylisovat šťávu z buničiny, proto můžete drť drť přes síto, mlýnek na maso, punč s mixérem nebo použít odšťavňovač, hlavní věc je, že tvrdá kůra a semena se nedostanou do nápoje;
3. Nalijte tekutinu do mísy a zapálte;
4. Obrobek je nutné vařit po dobu 15 minut, pěna musí být odstraněna, jak se tvoří;
5. Již na konci vaření je nutné do obrobku přidat promíchané množství cukru a soli, počkat, až se úplně rozpustí;
6. Banky pro polotovary, je nutné je předem připravit a dobře sterilizovat, je to doba sterilizace, která určuje trvanlivost zákruty;
7. Horká směs může být nalita do sklenic a okamžitě srolována železnými víky;
8. Polotovary otočte a dejte je pod teplou přikrývku pro další sterilizaci, musí zcela vychladnout pod přikrývkou, pak lze zvraty přenést do trvalého úložiště, je lepší, pokud je místnost studená.

Rajčatová šťáva může být vyrobena pouze z rajčat, nebo můžete do ní přidat další ingredience, ale v každém případě bude chuť bohatá a osvěžující. A v zimě tuto chuť opravdu chci. Polotovary lze samozřejmě skladovat po dlouhou dobu, pokud jsou prováděny v souladu se všemi pravidly.

Na našich stránkách jsme zveřejnili další, neméně nádherné recepty na mezery, jako je například angreštový kompot, což pomůže doplnit zásoby vitamínů v zimě a připomene vám teplé letní dny.