Jak vyrobit rajčatovou šťávu na zimu doma nebo lahodnou rajčatovou šťávu s dužinou.

V tomto receptu vám chci říci, jak připravit rajčatovou šťávu s dužinou doma, což nelze srovnávat se šťávou získanou průchodem rajčat odšťavňovačem. Z odšťavňovače je vytlačena pouze šťáva a dužina zůstává na kůži a je zahozen..

Složení: rajče, sůl

Domácí šťávu si můžete připravit pouze z rajčat nebo můžete přidat koření, sůl, cukr, česnek, celer, papriku. Může se vařit jako slaná, sladká nebo kyselá, jak chcete. Již dlouho se uvádí, že sladká šťáva pochází z velkých, masitých, přezrálých rajčat a kyselých - z malých. Kyselina je vhodná pro výrobu borščů, omáček a sladká, příjemná podle chuti, je připravena jako nápoj. Existuje názor, že zeleninu nemůžete dlouho vařit, aby v nich zůstalo více živin. To se však nevztahuje na rajčata. Čím déle je vaříte, tím více se vytvoří protirakovinná látka, která se nazývá lykopen..

Jak vyrobit rajčatovou šťávu s dužinou na zimu.

Zralá a přezrálá rajčata, umyjte, odřízněte rozmazlená místa a nechte je vařit na nízkém ohni. Vařte do měkka, asi 1 hodinu, za stálého míchání. Čím lépe se rajčata vaří, tím méně odpadu bude na sítu.

Stále horká rajčata protřete sítem.

Výslednou šťávu trochu osolte, můžete přidat koření a vařit asi 30 minut.

Nalijte do čistých nádob nebo lahví a nechte je 30 minut sterilizovat. při t-90 ° C.

K přípravě 1 litru šťávy potřebujete 1,5 kg rajčat.

Rajčatová šťáva udržuje ve spíži dobře.

V zimě se domácí rajčatová šťáva s dužinou pije právě tak pro radost. Často také přidáváme citronovou šťávu, abychom ji ochutnali a pili jako obohacující nápoj. Připraven na zimu, je také užitečný pro výrobu borščů, omáček, hlavních chodů, pizzy ...