Rajčatové polotovary na zimu

Pravděpodobně každý rád pije neobvykle chutnou rajčatovou šťávu. V zimě je to prostě životodárný nápoj, kdy v čerstvé zelenině zůstane jen málo vitamínů. Je tak příjemné otevřít sklenici domácí rajčatové šťávy a užít si její hustou, bohatou chuť. Morse je jedna z cest rajčatové přípravky na zimu. Je vhodné vařit boršč z ovocných nápojů, přidat jej jako náplň při dušení cukety, brambor nebo těstovin.

Recepty "Rajské polotovary na zimu" ovocný nápoj a způsoby jeho přípravy, stejně jako rajčatová šťáva, jich je několik doma. Člověk si musí vybrat jen to nejvhodnější řešení.

Vaření rajčatové šťávy začíná přípravou a sekáním rajčat, jako v receptu "Adjika rajče na zimu". To lze provést třemi způsoby:

1. Rajčata jsou nakrájena na kousky a vařena v pánvi, dokud zcela nezměkne. Poté se rajská hmota otře jemným sítem a současně se slupka oddělí od dužiny.
2. Rajčata se blanšírují ve vroucí vodě po dobu 2 minut. Poté na krátkou dobu ponoří do studené vody a z již vychlazeného ovoce se odstraní kůže.
3. Nakrájená rajčata na kousky se předávají spolu s kůrou v mlýnku na maso.

Rajčatové pyré získané některou z metod se zahřejí na teplotu 90 až 95 ° C (při této teplotě mikroby a plísně „zmizí“). A nalije se do sklenic (čisté a opařené vroucí vodou).

Po zakrytí víčky se plné sklenice ovocné šťávy umístí pro sterilizaci do široké nádoby. Spodní část nádoby je předem vyložena hadrem nebo je pro větší stabilitu plechovek umístěn dřevěný stojan. Hladina vody by neměla dosáhnout krku sklenice v dlani. Doba sterilizace rajčatové šťávy se pohybuje od 20 minut (pro litrové plechovky) do 40 minut (pro třílitrové plechovky). Plechovky jsou srolovány kovovými víky.

Rajčatová šťáva je uložena v chladných, tmavých místnostech: ve spíži, suterénu, kůlně nebo ve skříni ve vestibulu. Rajčatové polotovary na zimu,počítaje v to "Borščový dresink. Recept s fotografií„Může být také uložen v lednici (pokud to prostor dovoluje).