Cuketa kaviár na zimu - nejlepší recepty

Každý zná chuť cuketového kaviáru z dětství! Tento předkrm, doslova tající v ústech, se hodí ke všem pokrmům: obilovinám, zelenině, masu a rybám, a proto se stává skvělým doplňkem k jídlu na hostinu. Existuje spousta receptů na výrobu lahůdek, ale v našem článku najdete top 7 nejlepších receptů na výrobu squashového kaviáru na zimu - jednoduché, nevyžadující velké finanční náklady, dostupné pro každou hospodyňku!
Mimochodem, nejlepší recepty na zimu jsou shromažďovány v této sekci..

Cuketa kaviár s rajčaty - zimní občerstvení


Cuketový kaviár je jemný produkt se smetanovou konzistencí a jemnou, nenápadnou chutí. Ale pokud k tomu přidáte trochu rajčat a kořeninových bylin, jídlo se stane kořeněné, získá, jak to bylo, chybějící štiplavost.



Kaviár připravený podle tohoto receptu může působit nejen jako nezávislé jídlo. Dokonale doplní špagetovou omáčku nebo dušené maso.

K přípravě jednoho a půl litru budete potřebovat:
• 2 cukety střední velikosti - asi 600-700 g;
• červená rajčata - 250-300 g;
• červená cibule - 2 malé hlavy, asi 100 g;
• česnek - 3 malé hřebíček;
• sůl a cukr - 1,5 lžíce. l. (každý);
• stolní ocet - 30 ml;
• slunečnicový nebo olivový olej - 50 ml;





Opláchněte cukety ve vodě. Oddělte buničinu od slupky. Pokud je zelenina stará a semena jsou příliš tvrdá, odstraňte je. Nakrájíme na malé klíny, přibližně 2 x 5 cm. Rajčata po dobu 30 sekund. ponořte se do vroucí vody. Zbavte se kůže a nakrájejte na velké kostičky. Nakrájejte cibuli na půl kroužků. Stiskněte loupaný česnek nebo ho rozemletěte strouhankou.





Smíchejte ingredience dohromady, přidejte sůl, požadované množství oleje, ocet a granulovaný cukr. Vařte v malé pánvi po dobu 45 minut, dokud se vaří.





Výsledné pyré vložte do dříve sterilizovaných nádob, zavřete víko a otočte. Přípravek musí být podán infuzí po dobu nejméně 3 dnů.



Dobrou chuť!

Doporučujeme také cuketa kaviár s houbami.

Cuketa kaviár "s pepřem"

Tento pikantní předkrm osloví milovníky slaných jídel. Dobře se hodí k vařeným nebo pečeným bramborám a obilovinám, rozjasní i ty nejchutnější přílohy.




Povinné složky:
• cuketa - 1 velká, o hmotnosti asi 900 g;
• rajčata - 2 malé, 300 g;
• mrkev - 200 g;
• chilli - 1 malý;
• cibule (cibule nebo bílá - volitelně) - 2 malé hlavy.
• česnek - 2-3 středně velké zuby;
• slunečnicový olej - 50 ml;
• ocet (nejlépe víno) - 20 ml;
• sůl - 1-2 lžíce. podle preferencí.

Umyté cukety čistíme z kůže, jemně nakrájíme na kostky, aby se zelenina rychleji smažila.



Nakrájejte mrkev pomocí kuchyňského struhadla. Cibuli nakrájejte na plátky střední velikosti, každý asi 2 cm.



Nalijte trochu oleje do hluboké pánve nebo pánev. Roztáhneme mrkvové hobliny a cukety. Smažte asi 10 minut. Oheň by neměl být velký, aby kusy nebyly pokryty kůrou. Měkce a namočené spíše než suché a pečené. Po uplynutí stanoveného času vložte směs do samostatné mísy. Po přidání trochu dalšího oleje posíláme cibuli, aby se smažila do měkka. Zvyšujeme teplo a neustále mícháme kostky, aby získaly příjemnou světle hnědou barvu.
Po 10 minutách nalijte rajčata a chilli na cibuli. Bez přikrývky ještě nějakou dobu dusíme - rajčata by měla dávat šťávu.
Ve velké misce smíchejte veškerou zeleninu dohromady, přidejte ocet, požadované množství soli a rostlinný olej.



Hmotu můžete brousit pomocí mixéru - v závislosti na vašich preferencích. Cuketový kaviár se také děje s velkými kousky zeleniny, proto vše pečlivě rozdrtíme rozdrcením.



Výsledná směs se vloží do kastrolu a za stálého míchání se uvede do varu.
Sklenice plníme hotovým kaviárem.



Potřebuje vařit po dobu nejméně 5 dnů při pokojové teplotě, v temné místnosti.


Cuketa kaviár v pomalém sporáku


Ženy v domácnosti často nemají dostatek času na přípravu vysoce kvalitního sklizně v zimě. Záchranáři sem přichází na pomoc mnohokrát, který je pro mnohé známý a pomáhá v domácnosti! Další recept je nápadný svou jednoduchostí - zelenina se vaří téměř bez vaší účasti. A kaviár se ukáže být neobvykle chutný..



Pro 1 sklenici dobrot budete potřebovat:
• 1 kg cukety;
• 300 g mrkve, nejlépe mladé;
• cibule 150 g;
• ovocný ocet - 1 polévková lžíce. l.;
• 1 lžíce. l. sůl;
• 1 lžíce. l. Sahara;
• 3 lžíce. rostlinný olej.



Mrkev umýt a jemně nasekat.
Zbavte se cibule slupky a nakrájejte kořenovou plodinu na velké kroužky.
Nalijte olej na pánev multicooker, přidejte výslednou sklizeň zeleniny. Vaření do příjemné zlaté barvy pomocí programu "Fry".



V tuto chvíli rozdělíme umyté cukety na 2 části a pomocí nože odstraníme semena, přebytek buničiny a kůry. Nakrájíme na kostky.



Vložte cuketu do houštiny multicookeru a vše důkladně promíchejte. Vyberte program „Stew“, který by měl vařit zeleninu asi 40 minut.



Výsledný guláš poražte do pyré pomocí kuchyňského mixéru poté, co jej přesunete do velké mísy. Přidejte ocet, sůl a cukr. Vracíme směs do vícekomorového zařízení, dále vaříme asi 20 minut.



Kaviár získává ne zcela tradiční barvu - nažloutlou. Zabalíme jej do předem připravených sterilních nádob, zkroucíme a odložíme víčka.



Produkt musí zcela vychladnout, nedoporučuje se jej otevírat méně než 5 dní po spojování.

A také se ukazuje, že je velmi chutná squash a lilek kaviár.
Cuketa-rajský kaviár

Tento jemný předkrm se hodí k žitnému nebo pšeničnému chlebu. Jednoduše ji rozložte na plátek a váš výživný svačinový sendvič je připraven..



Je to nutné:
• cuketa - 800 g;
• zralá červená rajčata - 500 g;
• cibule - 2-3 hlavy, s celkovou hmotností asi 300 g;
• mrkev - 1 ks, 150-200 g;
• česnek - 2 malé hřebíček;
• rostlinný olej - 4 lžíce. l.;
• sůl - 2 lžičky;
• granulovaný cukr - 1,5 lžičky.



Cuketu připravujeme: myjeme kůži, odstraňujeme špínu, odřízneme ji nožem. Ovoce nakrájíme na polovinu, vyjmeme jádro (pokud cuketa je stará a semena již byla velká). Zeleninu nakrájejte na plátky střední velikosti, každý asi 5 cm.
Myjeme mrkev, odstraníme vrchní vrstvu. Řezané na malé proužky 10 x 3 cm.
Z rajčat odstraníme bílé jádro a nazelenalé místo přilnutí ke stonku. Rozdělte jednotlivé bobule na 2 části.
Odstraňte cibuli slupku, nakrájejte ovoce na velké kousky.



Celá zelenina musí projít mlýnkem na maso, aby vytvořila hustou kaši. Pro sekání můžete také použít mixér nebo kuchyňský robot..



Do výsledného pyré přidejte sůl, cukr a máslo.



Přeneste směs na malou pánev nebo pánvi. Vařte na mírném ohni po dobu 40 minut.



Kaviár je připraven, zbývá jej pouze vyplnit do čistých, tepelně ošetřených sklenic!

Doporučujeme také vaření pečený kaviár z papriky s kyselinou citronovou.

Cuketa kaviár "Magazinnaya"

Domácí výrobky jsou skvělým řešením pro ty, kteří milují přírodní a zdravé produkty. Ale někdy opravdu chcete vyzkoušet něco "shop" s typickou chutí. Tento recept vám umožní vyrobit kaviár z cukety ve stejné podobě, v jaké stojí na regálech supermarketů, jako by podle GOST.



Seznam složek:
• cuketa - 1 kg (můžete přezrát);
• rajčata - 250 g;
• cibule - 1 velká hlava;
• mrkev - 250 g;
• 1 stroužek česneku;
• rajčatová pasta - 50 g;
• olivový nebo slunečnicový olej - 30 g;
• kyselina citronová - 1/2 lžičky. nebo 2 lžičky. citronová šťáva;
• sůl - 1,5. Umění. l.;
• cukr -1 lžíce. l.;
• čerstvé bylinky - kopr, petržel, koriandr - podle chuti.



Pokud je cuketa mladá, nakrájejte buničinu na plátky střední velikosti společně s kůží. V případě, že je ovoce přezrálé - odstraňte kůru a očistěte semena a volné jádro. Výsledné kousky posypeme solí a odložíme stranou..
Nalijte vroucí vodu na bobule, abyste je mohli snadno oloupat. Odstraňte kůži a jemně nakrájejte zbývající dužinu na čtverce.
Tři omyté mrkve na struhadle (nejlépe velké). Nakrájejte cibuli, dokud se nevytvoří půlky prstenů.



Vracíme se k cukině. Pokud dali šťávu - vypusťte tekutinu, zkuste buničinu „vytlačit“. Smažte zeleninu do zlatohnědé.
Poté vařte cibuli a mrkev v dobře zahřáté pánvi. Zelenina by měla získat standardní zlatý odstín.



Do směsi přidejte rajčatové plátky, nechte alespoň 10 minut vařit ve šťávě bez víka.



Dejte všechny ingredience dohromady do samostatné hluboké mísy. Přidejte polovinu požadovaného množství soli, granulovaného cukru a rajčatové pasty.



Vraťte se na pánev a vařte dalších 30-40 minut na mírném ohni. Několik minut před vypnutím kamna nalijte kyselinu citronovou, zbytek soli a přidejte čerstvé bylinky.
Výsledný squashový kaviár vložte do sklenic, zavřete víčka a vložte na několik hodin pod teplou přikrývku nebo přikrývku.



Po dni mohou být obrobky přeneseny do suterénu.

Cuketa kaviár s majonézou



Tato pochoutka se hodí k vařené zelenině, může sloužit jako omáčka pro rizoto nebo smažené kuře. Majonéza dává svačině ještě větší citlivost, nepopsatelnou „krémovou“ chuť.
Je to nutné:
• cuketa - 1 kg;
• bílá cibule - 500 g;
• majonéza (nejlépe s vysokým obsahem tuku - provence nebo oliva) - 150 g;
• rajčatová pasta nebo pyré - 100 g;
• sůl, cukr - 1 polévková lžíce. l;
• rafinovaný olej - 2 lžíce;
• bobkové listy - 2 ks;
• černý pepř, mletý 1 lžička.
Jednoduše jsme rozřezali mladé cukety na velké kousky. Pokud je ovoce staré, odstraňte kůži a dřeň ze semen odstraňte ze středu.
Oloupejte cibuli, nakrájejte na velké prsteny.
Zeleninu přeměníme na pyré pomocí mlýnku na maso nebo mixéru. Vložte lžíci majonézu do výsledné mše. těstoviny, znovu důkladně porazit.
Nalijte olej na dno malého hrnce, pak zeleninové směsi. Vařte kaviár na nízkou teplotu po dobu jedné hodiny. 10 minut před vaření, sůl, pepř, přidejte cukr a dal bobkové listy. Po vyjmutí ze sporáku nechte nádobu stát dalších 10 minut, načež je možné produkt umístit do sterilizovaných nádob a převrátit konzervované potraviny!

Kaviár z mražené cukety

Cuketa je nenáročná a plodná zelenina. To je důvod, proč letní obyvatelé puzzle každou sezónu - kam „připojit“ další produkt. Odpověď se navrhuje sama - zmrazení.
Mražené cukety jsou dobré pro každého. Ale bohužel to nebude fungovat, dokud se smaží, dokud nebude zlatá. Ale kaviár je vynikající!



Tento recept vám umožní hostit se na své oblíbené misce 365 dní v roce, aniž byste v obchodě kupovali uměle pěstovanou zeleninu..

Vaření vyžaduje:

• 400 g zmrazených cuket;
• 1 zelené jablko;
• 2 středně velké cibule;
• rafinovaný rostlinný olej - 30 g;
• suchý nebo zmrazený kopr - 50 g;
• sůl - 1 lžíce;
• směs bylin pro vaření zeleniny - podle chuti.

Rozmrazte cuketu v hluboké misce. Potom jemně vytlačte, což umožňuje nadměrné vlhkosti uniknout. Sůl a odložte stranou.



Jablko by se mělo umýt, oloupat a strouhat.



Cibuli jemně nasekáme.
Nalijte olej do hluboké pánve, natřete plátky cukety a smažte na vysoké teplotě po dobu 5-7 minut. Pak přidejte jablko. Směs se nechá mírně zahřát na přibližně 40 minut. Poté přidejte sůl, koření a vaříme dalších 10 minut. Kaviár je připraven! Zbývá pouze přenést do sklenice, otočit konzervované jídlo a nechat jej vařit po dobu 3 dnů.



Doporučujeme také vaření uzený lilek a žampiony.