Kaviár cuketa-lilek

Kaviár byl vždy považován za univerzální jídlo a je často připraven na zimu. Alespoň v mé rodině to tak vždycky bylo. Z celé zeleniny, moje matka vždy svinula úžasné sklenice na zimu a můj bratr a já jsme je snědli téměř "závod". Někdy se k jídlu připojil i můj otec, který zeleninu neocení. Náš otec je stále více specialistou na maso, ale i když snědl zimní přípravy připravené jeho matkou, stálo to za to. Takto to bylo u cukety a kaviáru s lilkem. Prostě jsme to zbožňovali a dokonce i můj otec to s radostí snědl, i když není zvláštním fanouškem. Ale takový kaviár jen respektoval. Doporučuji také zjistit, jak je na zimu připraven lahodný cuketový lilkový kaviár. Nikdo ji neodmítne, ale naopak žádají víc!



Požadované produkty:

- 400 gramů lilku-
- 400 gramů cukety-
- 200 gramů papriky-
- 200 gramů cibule-
- 300 gramů rajčat-
- 200 gramů mrkve-
- 150 gramů slunečnicového oleje-
- pár polévkových lžic soli.




Připravuji veškerou zeleninu. Cuketu jsem nakrájel na středně velké kostky, aby kaviár byl vhodného typu. Vzhledem k tomu, že moje cuketa byla docela mladá, nevyřezávám z nich ani slupku..



Ale z lilku jsem naopak odřízl tvrdou slupku a teprve poté jsem nakrájel na stejné čtverečky.



Lilek, na rozdíl od cukety, posypeme solí a nechám stát a necháme tekoucí šťávu. Hořkost zmizí a lilek bude chutný.



Cuketu a lilek smažím ve slunečnicovém oleji, aby zelenina na pánvi změkla a zhnědla. Smažený lilek a cuketu jsem dal do hrnce.



Mrknu protírám strouhankou a nakrájím cibuli na kostky.



Nyní přidám připravenou a nakrájenou mrkev a cibuli na pánev zdarma. I nadále vařit celou zeleninu na mírném ohni. Stejným způsobem předávám sladkou papriku..



Tímto způsobem získám opečenou zeleninu.



K nim přidám rajčata rolovaná v mlýnku na maso.



Zkouším to na sůl a pokud to nestačí, přidám trochu soli. Kaviár z cukety s lilkem na zimu při nízkém žáru asi 15 minut, aby byla zelenina dobře dušená v rajčatové šťávě.



Poté, horký, přenesu kaviár do čistě umytých a sušených sklenic.



Sbalil jsem víka a nechal je vychladnout pod kožichem.
Připravený kaviár jsem vložil do komory ke skladování. A také se ukazuje šíleně chutné uzený lilek a žampiony, vřele doporučuji.

Dobrou chuť!