Jemnosti vaření squashového kaviáru

Squash kaviár Je nám jídlo známé od dětství. Na jeho přípravu existuje velké množství receptů, takže byste si měli určitě vybrat ten, který vás svou chutí nejvíce potěší..

Na první pohled, vaření squash kaviár je to nejjednodušší věc. Chcete-li však připravit opravdové kulinářské mistrovské dílo, musíte znát některé jemnosti jeho přípravy. Chuť hotového squashového kaviáru závisí na mnoha faktorech. Důležitou roli hraje správný výběr zeleniny, jejich příprava a způsob řezání. Jaká jiná zelenina, kromě cukety přidat do kaviáru, vyberte sami. Mrkev přidává do jídla vůni a další sladkost, česnek a cibule přidávají štiplavost a bohatost chuti, papriky - měkkost a feferonky - oheň.
K přípravě kaviáru z cukety budete potřebovat hluboký kastrol, nejlepší je vzít nádobí z nerezové oceli nebo litiny. Vzhledem k tomu, kaviár trvá dlouho vařit, vyberte pánev se silným dnem.

Většina receptů zahrnuje zeleninu, která se rozdrtí na pyré. Nejlepší volbou pro tyto účely by byl mlýnek na maso s hrubou sítí. Ruční mixér pro to dělá dobrou práci. Pokud chcete získat nejednotnou konzistenci squashový kaviár na zimu, používat kuchyňský robot.
Na vaření domácí squash kaviár sbírejte mladé cukety, které nejsou delší než 20 cm: měkká nezralá semena a tenká jemná pokožka takových cuket vám umožní použít celé ovoce. Navíc je jejich zpracování méně času. Pokud používáte zralé ovoce, věnujte zvláštní pozornost jejich čištění..

Jedním z nejdůležitějších a časově náročných kroků je vaření cukety, to znamená zbavení přebytečné kapaliny. Chcete-li tento proces zkrátit, odstraňte přebytečnou tekutinu ze surových cuket. Nakrájejte cukety, posypte solí, nechte 20 minut na chladném místě. Během této doby, ovoce dá šťávu, která bude muset být vypuštěna.
Squash kaviárový recept.
Složení:
- cuketa - 2 kusy.
- kořeněné zelené
- mouka
- cibulová hlava
- stroužky česneku - 3 ks.
Příprava:
1. Oloupejte cuketu, nasekejte, vytlačte přebytečnou šťávu.
2. Vezměte si pánev na hluboké smažení, zahřejte v ní pět polévkových lžic oleje, přidejte nakrájenou cibuli, smažte.
3. Přidejte cuketu, snižte teplo, přikryjte, nechte 10 minut vařit.
4. Přidejte do hotové cukety lžíci mouky, pepře, soli, nasekaného česneku, nechte tři minuty vařit.
5. Na konci vaření přidejte nasekaný kopr, promíchejte, zahřejte několik sekund a vyjměte z tepla.
6. Cuketa kaviár chill a podávejte s chlebem nebo krutony.