Mrkev s cibulkou na zimu: oblíbené recepty s fotografiemi

Pokud se domníváte, že za studena lze do sklenic zavést pouze okurky, cukety nebo zelí, pak se hluboce mýlíte! Neméně často sklizeno mrkev s cibulí na zimu ve formě míchaného salátu nebo jen obyčejné konzervace. Tato zelenina je skvělou kombinací. A můžete okamžitě uhodnout, co z nich vychází chutné jídlo. Poté, co jste připravili více otočení s navrhovanými lahůdkami, nemusíte v zimě přemýšlet o mozcích: co dát na stůl jako svačinu. Jaké jsou možné možnosti sklizně z uvedených kořenových plodin? Následující recepty navrhnou nejzajímavější způsoby, jak je hodit..

"Mrkev a cibule salát„(Metoda 1)

Vitamín mrkvový salát a cibule pro budoucí použití již má své stálé fanoušky. Ti, kdo to vyzkouší poprvé, se také připojí k těmto řadám. K přípravě tohoto jídla budete potřebovat následující sadu zeleniny a koření: 1 kg mrkve, 0,5 kg cibule, 2-3 stroužky česneku, 1 lžička. sůl a koření z čeho vybírat. A k nalití 100 ml rafinovaného rostlinného oleje, 10 g rajčatové pasty, čtvrtiny sklenice 9% octa a? sklenice cukru. Uvedený počet složek stačí pro 2 plechovky po 500 ml.

Oranžové kořeny se důkladně vymyjí a ponoří do vroucí vody, ve které se vaří maximálně 10 minut. Poté se ochladí, vyčistí a nakrájí na úhledné kostky nebo proužky. Cibule jsou odloupnuty, rozděleny do ne příliš malých kostek, soleny a ponechány, dokud nezměknou. Loupané stroužky česneku jsou jemně nasekané. 

Ocet, olej, cukr a rajčatová pasta se kombinují v samostatné smaltované nádobě. Hmota se míchá až do dosažení maximální homogenity a zahřeje se na nízkou teplotu. Cibule se vloží do vroucí marinádové náplně, vaří se na sporáku po dobu 5 minut a přidá se k ní carotel a sekaný česnek. Za míchání se směs vaří další 2-3 minuty..

Připravený salát se za horka balí do suchých čistých skleněných nádob, přikryje se sešívacími víčky a pasterizuje se po dobu čtvrt hodiny. Na konci tepelného postupu se mísa „Mrkev s cibulí na zimu chutné»Je hermeticky uzavřeno, ochlazeno a přepraveno do chladné skladovací místnosti nebo sklepa. Mimochodem, milovníci kořeněných a kořenitých přípravků mohou přidat hlavní strouhku receptu trochu strouhaného křenového kořene nebo kousek feferonky. Tyto přísady dokonale zapadnou do celkové chuti a doplní zeleninu neobvyklou, mírně kořenitou dochutí..

"Mrkvový salát s cibulí" (metoda 2)

Neobvykle jednoduché, ale neméně chutné konzervy recept na mrkev na zimu obsahuje sklad živin a vitamínů. Ukázalo se, že je křupavý, ve sladkokyselém nálevu, s originální kořenitou vůní. Takový salát se určitě stane ústředním pochoutkou na slavnostním stole. Složky pro ni budou: 1 kg mrkve, 0,5 kg cibule, 50 g cukru, 30 g soli, 1 lžička. semena kmínu, 1 litr vody, 2,5 lžíce. jablečný ocet, 1 lžička. semínka koriandru. Při absenci jablečného octa ho můžete nahradit 3 g kyseliny citronové.

Rostlinné komponenty pro misku jsou tedy vyčištěny a důkladně vyplaveny pod tekoucí studenou vodou. Dále jsou mrkve nakrájeny na tenčí kruhy a cibule je nakrájena na velké čtvrtiny nebo široké půlkruhy. Plátky se smíchají v hlubokém kuchyňském náčiní, lehce se přidají, nechají se extrahovat šťáva a poté se rozloží do sklenice a zakryjí se plechovými víčky. Pro kořenitou vůni zalévající ústa se koriandr a kmín buší do malty. Určitý objem nalévací vody se přivede k varu spolu s kořením, cukrem, solí a octem. Poslední složka se přidává doslova půl minuty před vyjmutím ze sporáku. Výsledný roztok se nalije do sklenic se zeleninou a okamžitě se převalí víky. Salát "Mrkev s cibulí na zimu rychle»Zabalený v noci přikrývkou pro další pasterizaci.

"Sklizeň mrkve s rajčaty a cibulí"

A samozřejmě se nemůžete obejít bez zralých červených rajčat. Co je zimní recept bez nich?! Konzervovaná zelenina se s rajčaty pestřejší. Pro takové rozmanité na zimu musíte vzít: 1 kg čerstvé mrkve, 2 velké cibule, 3-4 rajčata. A pro marinádu budete potřebovat: 0,7 litru vařené vody, 50 g cukrového písku, 1 polévková lžíce. semena kmínu, 25 g soli, 2,5 lžíce. kyselina citronová.

A první krok pro válcování by měl být proveden u kořenových plodin. Mrkev se tedy pečlivě čistí, umývá a stříhá na silné kruhy nebo proužky. Totéž dělají s rajčaty: umývají se, vyříznou připevňovací body stonků a nakrájejí na plátky. Mimochodem, bylo by dobré si vybrat husté, ale zralá rajčata - předřezejte je a zbavte je kůže. Cibule se naseká náhodně: půlky prstenů, prsteny nebo kostky. Pro marinádu je voda vařena, chlazena a všechny potřebné přísady jsou přidávány jeden po druhém. Roztok se vaří půl minuty a vyjme se ze sporáku.

Po manipulaci se zeleninou se umístí těsně vedle sebe do sterilizovaných skleněných nádob téměř k věšákům nádob. A na samotný krk se nalije vařící marinádou. Když pokládáte zeleninu, můžete je míchat nebo uspořádat do vrstev jedna na druhou. Na konci jsou sklenice uzavřeny kovovými víky opařenými vroucí vodou, převráceny, zkontrolovány na netěsnosti a ponechány v místnosti, dokud úplně nevychladnou. A teprve potom je konzervace odstraněna pro dlouhodobé skladování v chladu.

"Korejský nakládaná mrkev s cibulí"

Je těžké najít někoho, kdo není obeznámen se všemi druhy korejské salátové zeleniny ochucené množstvím bylin a koření. Zejména bannery v podobném výkonu mrkev. Korejská mrkev stal se stálým, pravidelným hostem naší stravy, zejména o svátcích. Abychom si ji nekoupili v obchodech, je docela snadné vyrobit si toto jídlo doma a také ho během zimy skladovat a vychutnat si jeho úžasnou chuť. Podle následujících receptů je kořenová zelenina kombinována s cibulkou a vychází křupavá, šťavnatá, téměř jako čerstvá. A přesto to není nutné hermeticky srolovat ve sklenicích, ale můžete jej jednoduše vložit do ledničky a dopřát si skvělé občerstvení, které může trvat až 1 měsíc syrového..

1 metoda

Pro první způsob nákupu budete potřebovat:

1. 3 kg mrkve,
2. Cibule 0,5 kg,
3. 150 ml octa 9% ,
4. 200 g granulovaného cukru,
5. 2 lžíce sůl,
6. 2 hlavy česneku,
7. 100 ml slunečnicového oleje,
8. 4 lžíce s horou korejského koření. 

Oloupané a umyté mrkve se otírají na speciálním struhadle s dlouhými tenkými nitěmi. Cibule jsou nakrájeny na malé kousky. Loupaný česnek prochází česnekovým lisem. V oddělené misce se kombinují: cukr, sůl, slunečnicový olej, česnek, ocet a koření, důkladně promíchejte a zahřejte na mírném ohni. Zelenina se převede do široké mísy, nalije se výslednou marinádou, míchá se a přivede na chladné místo po dobu 10 až 12 hodin nebo se umístí do chladničky, aby se vyluhovala. Po uplynutí stanovené doby se půllitrové skleněné nádoby připravené předem naplní korejským svačinkem, které se sterilizuje po dobu 7 až 10 minut ve vroucí vodě od okamžiku, kdy se zahřeje, a poté se převine..

Metoda 2

Druhým způsobem “Jak vařit mrkev a cibuli na zimu v korejštině "budete potřebovat: 1 kg mrkve, 1 velká cibule, 2 lžíce. jablečný nebo vinný ocet (můžete použít běžný stolní ocet), 100 ml olivového nebo slunečnicového oleje po 1 lžičce. koriandr a mletý černý pepř, 1 lžička. cukrový písek, sůl podle chuti. V případě potřeby také položte česnek nebo feferonku.

Mrkev se důkladně očistí kartáčem, vypláchne a otře na korejském struhadle. Pokud není k dispozici speciální struhadlo, udělají všechny další a kulaté velké otvory. Cibule je oloupaná, nasekaná a smažená až do průsvitného oleje. Pokud je česnek součástí receptury, smaží se také cibule. Zahřátý olivový olej se nalije do plátek mrkve a přidá se kořenitá sada koření a bylin. Ingredience jsou smíchány v hluboké misce a mají možnost marinovat na jeden den na chladném místě, zakrývající nádobu pomocí přilnavé fólie nebo plastového sáčku. Během této doby by se měla směs pravidelně nebo jemně promíchat. Nakládané pikantní mrkev svačinu převedeny do sterilizovaných nádob a uzavřeny. Obrobek lze skladovat po dlouhou dobu, ale pouze v chladných podmínkách.

"Solená mrkev s cibulí"

Stejně jako jiné zahradní dárky, i carotel lze nejen nakládat, ale také solit. Jinými slovy, zakryjte solným roztokem. Pro jednu takovou jednoduchou metodu, kterou budete potřebovat: mrkev, cibule, přijatá v poměru 3: 1. Na 1 litr slané vody vložte 30 g soli.

Při solení se mrkev čistí a umývá. Kořenové plodiny, které dosáhly průměru pouze 2 až 3 cm, jsou zcela stočeny - větší jsou rozřezány na kruhy nebo tyče. Připravená zelenina se ponoří do vroucí vody po dobu 2-3 minut a okamžitě se máčí do chladu.

Po jejich vyjmutí z vody by měly být rozloženy spolu s cibulkou, nakrájeny na kroužky o tloušťce 0,5 - 0,7 cm v plechovkách, aniž by vykazovaly pár centimetrů ke krku. Pro solanku se sůl nalije do odměřeného objemu vody, kapalina se vaří a nalije se do ní sklenice naplněné zeleninou. Poté se nádoba umístí pro sterilizaci do nádoby se slanou vodou (na 1 litr vody - 256 g soli).

Doba sterilizace: 40 minut - pro litrový kontejner, 30 minut - pro půllitrový kontejner. Po ucpání je solení posláno do spíž, kde jsou uloženy ostatní "Mrkev s cibulí na zimu" recepty. Solený polotovar lze použít jako nezávislé jídlo nebo ho můžete přidat jako přísadu do různých zimních receptů..

Ukázalo se, že je to velmi zajímavá mrkev, nakládaná cibulkou a kořením. Ve skutečnosti je často kořenitá sada doprovázena nakládaná mrkev, ale ukáže se, že slaný je také vynikající. Pro sklizeň bude zapotřebí následující seznam složek: 0,5 kg mrkve, 1 střední cibule, 100 ml octa 6%, voda a slunečnicový olej, 2 lžičky. suché oregano, 3-4 stroužky česneku, pro? tsp mletý černý pepř a suchá hořčice, 1 lžička. sůl, bylinky volitelné.

Pro druhý solný recept se mrkev rozřeže na kruhy o tloušťce 1-1,5 cm a ponoří do vroucí vody po dobu 3 minut. Žárovka je rozříznuta na půl kroužky. Česnek se jemně naseká ostrým nožem a nalije se do připravené nádoby se zbytky ingrediencí (kromě mrkve) uvedenými v receptu. Nádoba se uzavře a protřepe, čímž se obsah promíchá. Marináda se vyrábí z octa, vody a oleje a horká se nalije do mrkve, která se okamžitě převede do sklenice. Nádoba se znovu dobře protřepe, zakryje nylonovým víkem a nechá se vychladnout při pokojové teplotě. Chlazený solený obrobek musí být uložen v lednici. Bude připravena k jídlu za 3-4 dny - ale čím déle bude, tím bude chutnější, jako nakládaná mrkvový salát se zelím.

"Mrkvový kaviár na zimu"

Nazvat toto jídlo konkrétně mrkví je příliš hlasité - je to spíše zelenina, ale hlavní složkou nakonec je pomerančová kořenová zelenina. Kousek lze podávat jako svačinu nebo použít k vaření polévek a marinování masa. Tak pro kaviár odebráno: 2 kg hlavní pomerančové přísady, 3 stroužky česneku, 1 cibule, 1 kg rajčat, 3-4 lžíce. rostlinný olej, 2 lžíce. cukr a jablečný ocet, 1 lžíce. sůl, 1 hřebíček pupen, 10 černých pepřů ,? tsp pozemní koriandr.

Karotel je oloupaný a tře na hrubém struhadle. Cibule je nasekaná. Rajčata se umyjí a rozmačkají v mlýnku na maso. Mrkev se smaží s cibulí v oleji asi 5 minut, nastrouhaným česnekem a rajčatovým pyré, přidává se cukr, sůl, koriandr, černý pepř a hřebíček. To vše je duseno 15-20 minut pod uzavřeným víkem a ocet se nalije za 1 minutu před vyjmutím z tepla. Recept s fotografií "Mrkev s cibulí na zimu" uloženy ve sterilizovaných nádobách, utěsněné a ochlazené vzhůru nohama v místnosti.