Mrkvový salát na zimu

Na sklizeň mrkve není tolik receptů. Může být nakládaná, vařená, kvašená a konzervovaná. Do salátů, které se sklízejí na zimu, lze přidat také mrkev. Tady mrkvový salát na zimu lze vařit docela pikantní, originální a chutné.

Jedním z těchto receptů je „Mrkev s rajčaty a jablečným octem“. Pro salát potřebujete:

• 2 kg mrkve;
• 1 kg rajčat;
• 1 polévková lžíce sůl;
• 3 stroužky česneku;
• 20 ml jablečného octa;
• 2 lžíce cukrový písek;
• 4 lžíce slunečnicový olej.

Začíná mrkvový salát pro zimní vaření s přípravou produktů. Kořeny mrkve se umývají, loupají a tírají na hrubém struhadle. Rajčata se vymyjí a válí se v mlýnku na maso. Oloupaný česnek je protlačen přes česnekový lis.

Strouhaná mrkev se restuje v slunečnicovém oleji asi 5 minut. K tomu se přidají rolovaná rajčata a česnek. Nalijte cukr, sůl a koření (špetka koriandru, 1 hřebíček, 6 černých pepřů). Směs se nechá 20 minut vařit v uzavřené pánvi. Ke konci tepelného zpracování se přidává jablečný ocet.

Hotový mrkvový polotovar se rozloží do sterilizovaných malých nádob a navinul. Před ochlazením se plechovky převrátí se sklopeným víkem. Tento mrkvový přípravek může být přidán do polévek nebo boršče místo oblékání, sloužit jako samostatné občerstvení nebo použít v marinádách..

"Mrkvový salát na zimu" recept lze kombinovat při vaření s přípravou "Pepř na zimu". U tohoto salátu, papriky, mrkve a cibule (1 kg každý), 2 kg rajčat, 300 ml rostlinného oleje, 100 ml stolního octa, půl sklenice cukru a 2 lžíce. sůl. Složky jsou nakrájeny na úhledné kousky nebo klíny, smíchány, přidají se koření a vaří se nad ohněm po dobu 15 minut. Poté, co je salát přenesen do připravených sklenic a srolovaný.

Saláty na zimu z mrkve s jinou zeleninou, byliny a koření lze vařit v rajčatové šťávě nebo s olejovou náplní. A také změnit množství přísad a měnit dobu tepelného zpracování.