Řepy: oblíbené recepty s fotografiemi

Pokud mluvíme o nejpopulárnějších zatočeních, tak to je řepa na zimu lze jmenovat mezi prvními. Faktem je, že tato zelenina nám v zimě může poskytnout ta nejchutnější jídla. Tato kořenová zelenina je skutečným pokladem vitamínů a dalších užitečných látek, které nám v chladném období tolik chybí. V řepě je mnoho organických kyselin, flavonoidů, karotenu, pektinu a minerálních solí. Pokud mluvíme o vitaminech, jedná se o vitamíny skupiny C, PP, vitaminy skupiny B. Proto by každá hostitelka měla znát nejen recepty na sklizeň této nejužitečnější zeleniny, ale také je aplikovat každé léto, řekneme vám nejoblíbenější nejlepší řepa na zimu.

Řepné polotovary pro boršč: možnost pro více hráčů

Oloupejte 300 g řepy, každou kořenovou zeleninu nakrájejte na několik kusů a vložte do mixéru. Tuto zeleninu však můžete brousit jak na struhadle, tak na mlýnku na maso, stačí ji jemně nasekat nožem.
Nasekejte asi 2 kg rajčat, je třeba poznamenat, že před vařením nemusíte z nich odstraňovat kůži.
Nakrájejte na malé kostky 300 g každé cibule a papriky. Pepř však můžete nakrájet na proužky - v tomto případě bude jeho chuť v boršču výraznější.
Veškerou nasekanou zeleninu vložte do mísy pro více vrstev, rajčatová hmota by měla vydržet jako poslední. Naplňte misku po značku. Nastavte zázračný pánev do režimu "Vaření" na půl hodiny.
Během přípravy borščového dresinku musíte sterilizovat sklenice a víčka. Nejlepší je vybrat si nádoby na půl litru - jedna taková nádoba stačí pro přípravu 3-4 litrů borščiku. Můžete sterilizovat jakýmkoli způsobem, který vám vyhovuje - pomocí páry staromódním způsobem nebo v mikrovlnné troubě.
Poté, co multikamerové pípne, musíte otevřít víko a naplnit lahve ještě horkou vaří. Můžete však nastavit časovač na dalších deset minut, aby tankování nepřestávalo vařit. Tentokrát stačí, abyste naplnili sklenice a srolovali je sklizeň řepy v pomalém sporáku. Pak nezapomeňte vypnout svůj „zázračný talíř“..
Otočte švy vzhůru nohama a počkejte, až se vychladnou, a pak je vložte do spíž. No, v chladné zimě můžete svou domácnost potěšit chutným bohatým borščem. Nicméně takový obvaz vám pomůže, i když potřebujete vařit červenou řepu, chladič červené řepy, zeleninový guláš nebo jiné podobné jídlo.

Recepty na nakládanou řepu

Klasické moření
Vezměte 2 kg hlavní přísady, kůži neloupejte, vařte, dokud nebude jemná. Po ochlazení oloupejte a nakrájejte jakýmkoli způsobem. Mohou to být tyčinky, brčka nebo kostky. Uspořádejte je ve sterilizovaných lahvích.
Chcete-li připravit marinádu, měli byste si smíchat sklenici 9% stolního octa a vody, přidat do tekutiny lžíci cukru, malou lžičku soli a také hodit do 3 hřebíčků. Přiveďte marinádu k varu, potom chlazte a nalijte na červenou řepu. Nádoby uzavřete sterilizovanými uzávěry. To je skvělá volba konzervované řepy na zimu.

Moření v jablečné šťávě
Opláchněte a uvařte potřebné množství zeleniny, nechte jej vychladnout a poté jakýmkoli způsobem oloupejte a nakrájejte. Uspořádejte sklenice a poté naplňte jablečnou šťávou (Antonovka je nejlepší volbou pro její přípravu). Lahve sterilizujte (doba trvání sterilizace bude záviset na přemístění) a poté utěsněte. Pokud použijete jako náplň vroucí jablečnou šťávu, zkrátí se sterilizační doba, zatímco vitamíny ve spinu budou mnohem méně..
Připravte se také řepa v kruzích na zimu.

Červená řepa kaviár

Omyjte a oloupejte 1 kg červené řepy, 0,5 kg mrkve a rajčat. Oloupejte česnek - potřebujete 5 hřebíčků. Omotejte rajčata v mlýnku na maso, kořenovou zeleninu - rošt.
Umístěte mrkev a řepu do kastrolu, předehřejte 3 lžíce rostlinného oleje, vařte pod víkem po dobu 10 minut, poté nalijte do rajčatové hmoty, jemně nasekaného česneku, vařte dalších 20 minut. Nezapomeňte pravidelně míchat.
Přidejte své oblíbené koření, sůl podle chuti, 2 velké lžíce jablečného octa, zamíchejte a vařte kaviár dalších 5-10 minut. Je-li ještě horká, měla by být uložena ve sterilních lahvích a poté ochlazena vzhůru nohama. Teď jsem připraven kaviár z červené řepy - vynikající svačina!

Domácí řepa "Assorted"

Rozemelte 4 kg červené řepy na střední struhadlo, rozemelte 1,5 kg rajčat a 0,5 kg papriky paprskem na maso. Nakrájejte 0,5 kg cibule, pár trsů petrželky a 3 hlavy česneku.
Smažte cibuli v malém slunečnicovém oleji, smíchejte s ní veškerou nakrájenou zeleninu, přidejte 200 g cukru, 0,5 l rostlinného oleje a 2 velké lžíce soli. Zeleninovou směs položte na mírné zahřívání, přikryjte a nechte 45 minut vařit. Vezměte prosím na vědomí, že vařit by se nemělo vařit, pouze mírně řvát. Na konci vaření nalijeme ocet - 50 ml. Nyní zabalte salátový talíř do připravených nádob a sbalte. Zabalte je například do přikrývky a nechte vychladnout. Tak lahodné řepný salát na zimu budou uloženy po dobu 2 let.

Předvalky: řepný salát s fazolemi

Vařte 3 kg červené řepy ve slupce, nastrouhejte a 0,5 mrkve na struhadle. Nakrájejte libru cibule na tenké půlky prstenů. Vložte všechny ingredience do kastrolu, přidejte libru předvařených fazolí, stejné množství rajčatové pasty a 0,5 l rostlinného oleje. Ochutnejte solí a pepřem, poté vařte asi hodinu na mírném ohni. Připravený salát rozložte do lahví, sbalte a zabalte, dokud nevychladnou.
Zimní polotovary z řepy
Na dno každé nádoby položte deštník kopru, bobkového listu a pepře, poté vložte 100 - 150 g brčka z červené řepy (recept je asi třílitrový džbán). Položte rajčata "až po ramena" a přikryjeme horkou marinádou. Chcete-li připravit nalít na 1 litr vody, musíte vzít 3 velké lžíce granulovaného cukru, 2 - sůl a malou lžičku octové esence. Sterilizujte obrobek po dobu 3-5 minut a pak jej sbalte. To je skvělé červené řepy občerstvení na zimu!
Sklizeň červené řepy "Červený kaviár"
Přes mlýnek na maso protáhněte 3 kg červených rajčat, 2 kg mrkve a 1 kg řepy a cibule. Všechny složky vařte 2 hodiny a poté za míchání přidejte sklenici krupice. Vařte další půl hodiny, poté zabalte do sterilizovaných lahví a sbalte. Kaviár se ukáže být neobvykle něžný a uspokojivý.
Nezapomeňte to uvařit konzervovaná řepa salát s paprikou, recept s fotografiemi krok za krokem je na našem webu.

Sklizeň mrkve a řepy
Omyjte 1 kg mrkve a červené řepy, oloupejte, nastrouhejte kořenovou zeleninu na hrubém struhadle. Oloupeme stejný počet jablek ze slupky, vystřihneme osivo a také nastrouháme. Nakrájejte kilogram cibule na půlky prstenů a nakrájejte stejný počet rajčat na plátky. Smíchejte všechny ingredience salátu a nechte je hodinu a půl vařit, sůl podle chuti na konci vaření a přidejte své oblíbené koření. Nyní zbývá jen převrátit produkt do sterilizovaných nádob a můžeme konstatovat, že máte skvělou řepa a mrkev salát.
Moření
Kořeny důkladně omyjte, tenké kořeny odřízněte zespodu a částí kořene. Umístěte do řad v misce se širokým hrdlem (hlavně se dává přednost sudu). Pro přípravu solanky vezměte 30 g soli na každý litr vody. Taková solanka by měla být nalita na kořenové plodiny, na vrchol by měl být položen dřevěný kruh a útlak. Nakládanou zeleninu namočte při pokojové teplotě po dobu 12–15 dní a nezapomeňte odstranit veškerou pěnu, která vynikne. Poté nádobu přesuňte na chladné místo..

Listy mořské řepy
Vezměte 5 kg mladých řepy řepy a oloupejte je z listů. Umyjte a nakrájejte na malé kousky. Vezměte misku se širokým krkem a položte 3-4 bílé zelné listy na její dno. Potom nasekané stébla pevně položte a posypte solí. Nezapomeňte položit desku (kruh) na vrchol a ohýbat se. Poté, co stonky nechají šťávu, by měla být nádoba svázána silným hadříkem nahoře a umístěna na chladném místě.
Možnost švestky
Vyberte malé a tmavě červené beels, vařte je, dokud něžné, a pak nakrájíme na kruhy nebo plátky. Plátky červené řepy rozetřete do sklenic, střídavě se švestkami, které by měly být blanšírovány po dobu 3 minut. Přidejte koření - plody nebo listy citronové trávy, hřebíček, zalijeme vařící náplní. Pro přípravu na 1 litr vody byste měli vzít 20 g soli a 100 g granulovaného cukru. Srolovat se rychle. Varianta s jablky může být vařena podobným způsobem, pouze tato ovoce by měla být blanšírována delší dobu, asi 5 minut.

"Pikantní"
Omyjte tmavě červenou řepu, uvařte a po ochlazení oloupejte a nakrájejte na poměrně velké kousky. 100 g granulovaného cukru a 20 g soli se rozpustí v 1,5 litru jablečné šťávy. Uspořádejte kousky červené řepy v nádobách, přidejte malou lžičku nastrouhaného muškátového oříšku, každé několik semen koriandru a hřebíčku, nalijte do vroucí náplně, budete také potřebovat 100 ml jablečného octa. Sklenice potažené víky nasaďte na pasterizaci, dobře se sbalte.

"Přírodní"
Díky tomu získáte vynikající přípravek, který „udržuje“ v rámci přirozené chuti. Pro jeho přípravu je nutné vybrat zdravé kořeny, bez bílých kroužků na řezu a skvrnách.
Řepu důkladně opláchněte, blanchujte ji ve vroucí vodě po dobu 20 minut, poté odstraňte kůži. Jsou-li plody malé, lze je uchovat jako celek, ale pokud mluvíme o velkých exemplářích, mohou být nakrájeny na kruhy, plátky nebo brčka, pak vloženy do připravených nádob.
Připravte si solanku (vezměte 20 g soli na 1 litr vody) a vařte, nalijte do sklenic. Vezměte prosím na vědomí, že poměr zeleniny k tekutině by měl být 60 až 40..