Zelí na zimu

Polotovary zelí nazimu jsou nejoblíbenější mezi zadavateli, protože jsou nejen lehké a chutné, ale také velmi užitečné, bohaté na vitamíny a mikroelementy, které jsou v zimním období nezbytné pro lidské tělo.. 

Proto jsme se rozhodli pro vás připravit publikaci, ve které jsme shromáždili ty nejzajímavější přípravy na zimu ze zelí. Doufáme, že se vám bude líbit a najdete pro vás něco nového.. 
Takže, přípravy na zimu ze zelí. 
První recept. Španělské zelí. 
Povinné složky:
- bílé zelí - tři kilogramy-
- mrkev - tři až čtyři středně velké kořenové zeleniny-
- česnek - jedna - tři hlavy-
- suchá petržel -
- ocotová esence - jedna polévková lžíce. 
Pro solanku:
- destilovaná voda - 1,5 litru-
- granulovaný cukr - jedna sklenice-
- rostlinný olej - jedna sklenice-
- bobkový list - tři až čtyři věci-
- sůl (ne jodizovaná) - tři polévkové lžíce.
Metoda vaření. 
1. Oddělte horní listy od hlavy zelí a zbytek zelí nakrájejte na velké kousky, stejně jako při vaření saláty v korejštině.
2. Mrkev, umyjte, oloupejte a nakrájejte na velké proužky nebo rošt, také hrubá. Rozdělte česnek na hřebíček, odstraňte plevy z každého a nakrájejte na několik podélných talířů.
3. Smíchejte veškerou zeleninu ve velké smaltované misce a posypte suchou petrželkou.
4. Solný roztok připravte zvlášť, uveďte do varu a vařte několik minut.
5. Odstraňte hotovou solanku z tepla, přidejte do ní octovou esenci a ochlaďte na pokojovou teplotu.
6. Naplňte zelí připraveným solným roztokem a nechte jej zakysat po dobu tří dnů při pokojové teplotě, nezapomeňte jej několikrát promíchat po celý den..
7. Po třech dnech vložte zelí do nádob a uložtesyrová adjika v Lednici.

Druhý recept. Zelí s lilkem. 
Požadované složky na litr mohou:
- lilek - pět set gramů-
- bílé zelí - pět set gramů-
- česnek - čtyři až šest hřebíčků-
- čerstvé bylinky - jeden svazek. 
Vyplnit:
- destilovaná voda - půl sklenice-
- sůl, ne jodizovaná - jedna polévková lžíce-
- granulovaný cukr - dvě polévkové lžíce-
- stolní ocet 9% - dvě polévkové lžíce-
- rostlinný olej (slunečnice) - čtvrt šálku-
- mletý černý pepř-
- mletá paprika-
- pozemní koriandr. 
Metoda vaření. 
1. Umyjte lilek, odstraňte stonek z každého, potom je podélně nakrájejte a vařte je po dobu tří minut ve slané vodě, v množství jednoho litru vody - třicet gramů soli.
2. Poté lilky ochlaďte a nakrájejte na proužky a zelí nakrájejte jako na tradiční solení zelí na zimu.
3. Nakrájenou zelí, lilek zkombinujte do velké smaltované mísy a přidejte do nich česnek, který prochází hřebíčkem z lisovaného česneku. Připravte náplň zvlášť a vařte ji deset minut.
4. Naplňte zelí lilkem hotovou horkou náplní, vše dobře promíchejte a po dobu 2 hodin dejte do podtlaku, poté bude blank připraven ke spotřebě.