Solná pravidla pro divoký česnek

Solený česnek Je jedním z nejpopulárnějších a nejjednodušších způsobů přípravy této jedinečné divoké rostliny na zimu. Takový polotovar připomíná chuť česneku, takže jej lze bezpečně podávat s pokrmem masa, ryb atd..

Recept na solení česneku.
Složení:
- sůl
- listy čerstvě nakrájeného divokého česneku s dlouhými řapíky
Příprava:
1. Listy divokého česneku důkladně opláchněte, osušte je papírovou utěrkou a opatrně vložte do skleněné nádoby, která má široký krk.
2. Do každé vrstvy divokého česneku přidejte sůl.
3. Na divoký česnek položte dřevěný kruh nebo talíř a ohněte.
Hotový divoký česnek udržuje dobře v lednici.

Solení divokého česneku na zimu recept číslo 2.
Složení:
- divoké listy česneku
- voda - jeden litr
- sůl - 55 g
Příprava:
1. Rostliny důkladně opláchněte, osušte, vložte je do sklenic nebo sudů, navrstvte je kořením - kořením, bobkovým listem, křenovými kořeny, koprem atd..
2. Nalijte sklenice nebo sudy solným roztokem, na vrchol položte dřevěný kruh a trochu utlačte.
3. V prvních dnech se na povrchu objeví pěna - musí být odstraněna. V tomto případě musí být útlak a kruh omyt čerstvým solným roztokem..
4. Po dvou týdnech fermentace skončí. Do nádoby přidejte solanku, zavřete a uložte na chladné místo.

Sklizeň divokého česneku na zimu. Konzervy ramson.
Složení:
- mladé peří z divokého česneku
- voda - jeden litr
- sůl, ocet - každý 20 g
Příprava:
1. Oloupejte divoké česnekové peří z prvních listů, opláchněte, blanku minutu ve vroucí vodě, ochlaďte pod tekoucí vodou, nechte vodu vytéct.
2. Připravte 2% solný roztok (rozpusťte 20 g soli v litru vody), vařte, zfiltrujte přes hustou látku, přidejte 20 g octa.
3. Připravený divoký česnek vložte do sklenic, naplňte solným roztokem dva centimetry pod okrajem nádoby, zakryjte víčky, sterilizujte.
Pokud nemáte rádi mořená jídla, zkuste moření.
Sklizeň divokého česneku na zimu. Nakládaný divoký česnek není o nic méně chutný než solený.
Nakládaný ramson.
Složení:
- cukr, sůl - každý po 50 g
- ocet - 120 g
- voda - jeden litr
- čerstvé listy divokého česneku
Příprava:
1. Opláchněte listy divokého česneku, nakrájené na kousky, blanku po dobu dvou minut, poté ochlaďte pod tlakem studené vody.
2. Listy divokého česneku dejte pevně do předehřátých nádob, naplňte je vroucí náplní.
3. Lití se připravuje následujícím způsobem: rozpustí sůl, cukr ve vodě, vaří se několik minut. Jakmile se náplň trochu zchladí, přidejte stolní ocet, promíchejte, nalijte do sklenic s listy divokého česneku, nedosahující okraje nádoby 1,5 cm.
4. Sklenice zakryjte víčky, sterilizujte po dobu 5 minut, utěsněte.
Připravit lze také čerstvý divoký česnek adjiku z divokého česneku.