Adjika z divokého česneku

Pokud pro některé lidi způsobí jméno divokého česneku překvapení a nedorozumění: proč přesně je přidáno do adjiky, pak to vysvětlíme. Ramson je divoce rostoucí česnek, který roste v lesích. Jeho výhodou je, že se objevuje mnohem dříve než první zelené v zahradách. Divoký česnek ve svém složení obsahuje užitečné stopové prvky a velkou část vitamínů. Konzumuje se surový i konzervovaný, přípravky se vyrábějí na zimu, někdy zmrazené. Například to může být adjika. Ano, domácí adjika v receptech byl doplněn různými přísadami. A teď do něj vložíme divoký česnek.

Pro recept "Adjika z divokého česneku" budete potřebovat následující produkty:
- 300 g mladého divokého česneku,
- 2 lžíce parmazán,
- podle chuti mletého černého pepře,
- 2 lžičky stolní sůl bez přísad,
- 90-100 ml olivového oleje.
K hašení budete potřebovat také sklenice o objemu 0,5 - 1 litru, kovová víčka a nádobu. K sešívání se používají také šroubovací víčka..
Nejprve je hlavní složka připravena na recept „Adjika z divokého česneku“. Ramson je lepší brát mladý, s něžnými a šťavnatějšími stonky. Pak bude adjika chutnější. Stébla a listy divokého česneku se důkladně omyjí studenou vodou a umístí se na ručník, aby vypustila vlhkost a usušila. Pokud není vysušen, doba skladování obrobku se výrazně zkrátí. V každém případě bude recept trochu vodnatý..
Připravený divoký česnek je nakrájen na kousky a protlačen mlýnkem na maso spolu s piniovými oříšky (přidává se několik kousků pro chuť). Pokud máte velký mixér, můžete jej použít k mletí jídla. Parmazánový sýr se strouhá a míchá s divokým česnekem. K nim se přidává olivový olej, koření a sůl. Celá hmota se převede do smaltované mísy, umístí se na sporák a vaří se asi 10 minut. V zásadě to zvládnete bez tepelného zpracování, ale pak čerstvá adjika z divokého česneku nebudou skladovány déle než 2 měsíce.

Skleněné nádoby jsou sterilizovány v parní lázni nebo mikrovlnné troubě. Víčka musí být ošetřena párou nebo vroucí vodou po dobu 2-3 minut. Připravená adjika se vloží do sterilizovaných nádob a svinuje se bez další sterilizace. Pokud není vařen, pak je adjika uložena v lednici. Jinak může být umístěn do suterénu nebo spíž. V tomto případě to může stát až šest měsíců. Po zaznamenání stop plísní je lepší nepoužívat adjiku k použití..
Adjika lze ředit jinými přísadami: paprikou nebo rajčaty. Zjemní jeho chuť a zjemní ji. Samozřejmě, adjika vyrobená z divokého česneku nevypadá příliš jako skutečný abcházský předkrm. Má individuální, zvláštní chuť.

Recept „Adjika z divokého česneku. Vaření “může být použito jako studená omáčka a ochutnat různá jídla. Obzvláště chutné se ukáže maso, marinované v tomto přípravku. S divokým česnekem adjika byste ale neměli být příliš horliví - je to již ostrov. Takže s ní nejezd přes palubu. Kromě toho se sendviče šíří s adjikou z divokého česneku a lehké občerstvení.