Nakládané recepty divokého česneku, přínosy pro zdraví rostlin

Ramson patří do rodiny cibule. V zásadě se jedná o divokou (nebo medvědí) cibuli. Rostlina chutná trochu jako směs cibule a česneku. Ve vzhledu existuje určitá podobnost s konvalinkou. Při vaření se používají listy, stonky a cibule. Divoká cibule se konzumuje syrová i smažená, vařená a konzervovaná. Nakládaný česnek je velmi populární.

Obecná informace

Výška rostliny - až 40 centimetrů. Listy - špičaté, květy - bílé deštníky.

Rostlina roste, obvykle ve volné přírodě. Nachází se v potokech, bažinách, loukách a lesích ve Středomoří, na Středním východě, na Sibiři.

Ramson lze nakládat, solit, fermentovat. Používá se jako náplň do koláče, jakož i koření pro masová jídla a saláty..

Užitečné vlastnosti a kontraindikace

I ve starém Římě byla rostlina považována za zázračnou, právem věřící, že pomáhá při čištění žaludku a krve, zlepšuje chuť k jídlu.

Divoká cibule obsahuje hodně vitamínu C a éterických olejů. Je to skvělé pro prevenci nachlazení a chřipky. Tinktura rostliny může úspěšně léčit kašel.

Avšak i tato užitečná rostlina má kontraindikace.. Ramson se pro takové nemoci nedoporučuje:

• hepatitida;
• pankreatitida;
• zánět gastrointestinálního traktu;
• zánět žaludku;
• cholecystitida;
• epilepsie.

Je také nežádoucí, aby těhotné ženy jedly divou cibuli..

Mimochodem, je třeba si uvědomit, že v mnoha regionech je rostlina uvedena v Červené knize..

Mořicí pravidla

Existuje mnoho receptů na konzervovaný divoký česnek. V procesu konzervování existují některé jemnosti. Mezi hlavní patří:

• Divoká cibule by měla být sklízena uprostřed jara..
• Pro konzervování se používají mladé rostliny, které dosud nekvetly.
• Pro jemnost se doporučuje konzervovat divokou cibuli před konzervováním..
• Nemusíte přidávat koření, protože rostlina je již velmi kořenitá. V mnoha receptech se však přidává koření. Záleží již na vkusu konkrétní osoby..

Twist recepty

Před vařením musí být ramson vytříděn a zlikvidovány poškozené rostliny.

Pro uchování podle standardního receptu budete potřebovat:

• 2 kg divokého česneku;
• 2 litry vody;
• 50 g cukru;
• 50 g soli;
• 1 polévková lžíce. ocet.

Ramson by měl být dobře umytý a nakrájený na kousky asi 10 centimetrů dlouhý, pak blanšírovaný a chlazený ve studené vodě.

Nyní musíte připravit marinádu. Voda se vaří, přidává se cukr a sůl. Vařte 5 minut a ochlaďte. Ocet se přidává k marinádě. Všechno se dobře mísí.

Medvědí cibule se dají do sklenic a plní marinádou.

Nyní musí být kontejner sterilizován. Na dně pánve musíte položit látku nebo kruh ze dřeva, položit sklenice na vrchol a naplnit je vodou přes ramínka. Sterilizuje se po dobu 5 minut a poté se plechovky přišroubují víky.

Po válcování by se sklenice měly obrátit vzhůru nohama a zabalené do přikrývky. Po několika dnech může být konzervace odeslána do skříně k uložení.

Ramson s kořením

I přes to, že medvědí cibule je již velmi kořenitá, lze je konzervovat i přidáním koření. Takže pro vaření budete potřebovat:

• 1 kg divokého česneku;
• 2 litry vody;
• 6 ks. bobkové listy;
• 50 g cukru;
• 10 g soli;
• 1 lžička koriandr;
• 10 pepřů;
• 8 Čl. l. ocet;
• 1 lžička semeno kopru.

Ramson by měl být dobře umytý a blanšírovaný. Voda se přivede k varu, přidá se cukr, sůl a koření (kromě bobkových listů). Marináda se ochladí, nalije se ocet.

Divoká cibule se umístí do sklenic a nalije se marinádou. Sklenice musí být zakryty víky a sterilizovány (víčka musí být také vařena, aby se během skladování zabránilo plísním). Sklenice jsou srolovány, zabaleny do přikrývky a ponechány vychladnout.

Skořicová varianta

Skořice dává konzervaci pikantní chuť a kořenitou vůni. K vaření budete potřebovat:

• 1,5 kg divokého česneku;
• 100 g cukru;
• 100 g soli;
• 8 karafiátů;
• 10 g skořice;
• 2 litry vody;
• 200 ml octa.

Ramson musí být umytý, blanšírovaný a vložen do sklenic. Přiveďte vodu k varu, poté přidejte sůl, cukr a koření. Marináda se ochladí, přidá se ocet. Směs se nalije do sklenic, které se sterilizují po dobu 5 minut, poté se zkroucují víky, převrátí se, zabalí do přikrývky a nechají se vychladnout.

Divoký česnek s rajčatovým receptem

Tato varianta není vhodná pro dlouhodobé skladování do zimy, musí být rychlejší.

Ramson s rajčatovou šťávou se ukáže šťavnatější.

K vaření budete potřebovat:

• 2 kg divokého česneku;
• 1,5 lžíce. rajčatový džus;
• 3 litry vody;
• 30 g soli;
• 50 ml slunečnicového oleje;
• 5 g semen kopru.

Divoká cibule musí být dobře umytá, blanšírovaná a umístěna do široké nádoby, pokrytá směsí vody a rajčatové šťávy, posypaná koprem nahoře a pokrytá slunečnicovým olejem. To vše je pevně uzavřeno víkem a umístěno na několik hodin do chladničky..

Korejská divoká cibule

Docela originální recept. Chuť takové misky se ukáže být docela kořenitá, ale tato možnost není ani pro dlouhodobé skladování.. Složení:

• 600 g divokého česneku;
• 1 litr vody;
• 5 g koriandru;
• 5 g koriandru;
• 5 g pepře;
• 5 g soli;
• 5 g cukru;
• 2 špetky chili;
• 1 polévková lžíce. l. ocet;
• 4 lžíce. l. slunečnicový olej.

Divoká cibule by měla být umytá, blanšírovaná a umístěna do nádoby. Přiveďte vodu k varu, přidejte koření, cukr, sůl. Po ochlazení marinády se do ní nalije ocet. Směs se nalije do nádoby. Vše je uzavřeno víkem a na den je umístěno v lednici.

Nakládaný česnek je velmi zdravá věc - používá se jako samostatné jídlo i jako svačina. Obsahuje mnoho vitamínů a mikroprvků nezbytných pro lidské tělo..