Lahodný a neobvyklý recept na zimu: jak připravit dušené zelí ve sklenicích

Zelí je sklad vitamínů a minerálů. Dokonce i dušené zelí svinuté ve sklenicích na zimu si zachovává všechny své prospěšné vlastnosti. Můžete jej použít jako samostatnou misku nebo jako přílohu pro vařené ryby nebo pečené maso. Takové zelí se přidává do zeleninových polévek, nebo si můžete péct koláče nebo kulebyaka.

Malá tajemství chutné přípravy:

• Je lepší zavřít zelí v půllitrových nádobách, protože otevřený produkt není dlouhodobě skladován.
• Sklenice na konzervované zelí musí být sterilizovány.
• Pokud zelí zakryjete octem, přidejte ho postupně při dušení, abyste hotovou misku nekyselili..
• Ocet může být přidán přímo do sklenic na hotovém výrobku a poté může být nádoba srolována.
• Pro sůl ochutnejte zelí na samém konci a v případě potřeby lehce sůl.
• Skladujte obrobek ve sklepě nebo suterénu - kde teplota vzduchu nepřesahuje 10–14 stupňů.
• Pokud místo rajčatové pasty používáte čerstvá rajčata, přidejte méně octa.
• Vzhledem k tomu, že čerstvá rajčata poskytnou hodně přebytečné kapaliny, nechte zelí vařit na vysoké teplotě, dokud se veškerá tekutina neodpaří.
• Pokud chcete připravit zelí jako nezávislé a uspokojivé jídlo, dušte je spolu s masem - vepřové, kuřecí nebo hovězí maso.
• Pokud chcete dušené zelí bez přídavku octa, nechte jej vařit v troubě asi tři až čtyři hodiny.

Produkty a fáze přípravy

Složení:

• Jeden a půl až dva kilogramy zelí;
• 400 gramů cibule a mrkve;
• Jablečný ocet 6% - 25 ml;
• Hrášek pepře - 6-8 kusů;
• Sůl, cukr - podle chuti;
• Rajčatová pasta - 50 gramů;
• Půl sklenice rostlinného oleje;
• Tři až čtyři stroužky česneku;
• Dva nebo tři vavřínové listy.

Příprava:

1. Připravte ingredience: nakrájejte zelí na proužky, nasekejte mrkev na hrubém struhadle, jemně nakrájejte cibuli na kostky.
2. Zelí rozdrtíme rukama tak, že nechá šťávu.
3. Do hrnce s hustým dnem nalijte rostlinný olej, dejte cibuli a mrkev.
4. Když se zelenina stane průhlednou, přidejte do ní zelí.
5. Přidejte rajčatovou pastu a koření.
6. Vaříme, dokud nebude měkké zelí.
7. Během vaření nezapomeňte míchat, aby zelí nespálilo.
8. Na konci vaření přidejte ocet a česnek.
9. Vaříme dalších deset až patnáct minut.
10. Uspořádejte hotový produkt do sklenic, srolovat.

Obrobek je uložen na chladném tmavém místě. Rozvařením dušeného zelí na zimu ve sklenicích ušetříte spoustu času. Kdykoli bude po ruce téměř hotové jídlo. Maximální, co je třeba udělat, když hosté najednou přijdou, je zahřát se, nebo to nemůžete udělat, protože je dobré, i když je zima.