Kysané zelí s mrkví a řepou

Již dlouho je známo, že zimní strava musí nutně obsahovat kysané zelí. Pomáhá vyrovnat se se sezónními nedostatky vitamínů a odolávat různým virům a nemocem. Kromě toho, zelí s mrkví a řepou, recept na tuto přípravu, který pro vás zveřejňujeme, přináší příjemnou rozmanitost do nepříliš bohaté zimní stravy. Může být podáván jako příloha, přidán do salátů nebo polévek.



Složení:
- bílé zelí - 1 kg-
- mrkev - 200 g-
- řepa - 50 g-
- česnek - 1 hřebíček-
- sůl - 20 g.



Pro chutné a křupavé zelí si vyberte šťavnatou zdravou zeleninu. Na nich by neměly být žádné známky hniloby. Nejlepší je použít zelí se silnými bílými listy sklizenými po prvním mrazu. V tomto případě získává příjemnou nasládlou chuť. Horní listy by měly být odstraněny z hlavy, protože mohou obsahovat bakterie a zadržovat nečistoty. Zbytek zelí musí být nasekán na dlouhé proužky. Jejich šířka je záležitostí vkusu. Čím jemnější je rozdrcené zelí, tím měkčí a měkčí bude po moření. Pokud necháte široké, velké kousky, dají misce charakteristickou chrumkavost..



Mrkev by se měla umýt a oloupat z horní vrstvy. Poté pomocí strouhadla s velkými otvory rozemelte přímo na zelí.



Řepu důkladně omyjte a očistěte. Do zelí musíte přidat jen velmi málo, jen aby jídlo dalo chutný, narůžovělý nádech. Řepa by měla být také strouhaná.



Poslední věc, kterou můžete přidat, je česnek. Dá zelí s mrkví a řepou příjemnou vůni a zlepší chuť. Stroužek česneku by měl být nastrouhán na jemném struhadle nebo rozdrcen v třecí misce. Ihned poté musíte všechno osolit.



Poté musí být veškerá nasekaná zelenina hnětena rukama. Současně by zelí mělo vydávat charakteristickou krizi, jako je suchý sníh pod nohama. Současně se ze zeleniny uvolní šťáva nezbytná pro kvašení..



Zelí připravené tímto způsobem by mělo být pevně zabaleno ve skleněné nádobě. Nahoře musíte nainstalovat náplň a nechat kvasit po dobu 5 dnů při pokojové teplotě.



Zelenina musí být každý den propíchnuta nožem nebo dlouhou vidličkou, aby se vytvořený plyn nezdržel ve vrstvách zelí. Šestého dne je připraven k jídlu zelí s mrkví a řepou. Měl by být uchováván v lednici, aby nedošlo k nadměrné acidifikaci..
Rádi bychom vám připomněli recept instantní zelí.