Jak nakládat sledě

Solený sleď je vždy přítomen na slavnostním stole a je považován za rybí pochoutku, takže otázka, jak mořit sledě doma, je vždy na programu! Ale to není vždy časově náročné podnikání, jak se vám zdá - stačí připravit solný roztok a ponořit do něj připravené ryby, ale nejobtížnější je počkat až do konce solení.
Pokud chcete získat lehce soleného sledě, pak jej uchovávejte ve slaném nálevu asi 1-1,5 dne, ale solené sledě - nejméně 3-4 dny! Doporučujeme také, abyste to zjistili jak nakládat růžový losos, to je také snadné a velmi chutné.

Složení:
- 1 jatečně upravená těla-
- 500 ml horké vody-
- 1,5 lžíce sůl-
- 1 lžička krystalový cukr-
- 10 černých pepřů-

- 2 bobkové listy.
Je vhodné zakoupit sledě čerstvé, pokud máte příležitost. Pokud jsou na prodej zmrazené ryby, pak je také ideální pro solení. Odřízněte sledě hlavu a vyjměte vnitřnosti skrz výsledný řez. Důkladně omyjte břicho jatečně upraveného těla a odlupujte černý film, který odděluje vnitřky od břicha.



Vařte vodu v kastrolu nebo kotli a přidejte do ní všechna určená koření a koření. Potom se solanka ochladí na 30 ° C, ale v žádném případě ji nenaplňte horkou.
Oloupanou rybí kostru vložte do připravené nádoby. K tomu můžete použít protáhlý tvar, nebo můžete jednoduše odříznout hrdlo plastové láhve a umístit do ní ryby svisle. Poté nalijte solanku do nádoby a umístěte ryby na lehký tlak na 1 den.



Po dni odstraňte útlak a otočte ryby na druhou stranu pro rovnostranné solení. Po dalších 0,5 - 1 dnech vaše solené sledě bude připraven.
Ujistěte se, že slouží k stolu, nakrájíme na porce a posypeme 9% octem a rostlinným olejem. Nezapomeňte k rybám přidat nakrájenou cibuli: cibuli, zelenou atd. Pokud ryba stráví v cibuli několik hodin, pak bude její chuť mnohem bohatší a jasnější..



Dobrou chuť!