Solené sledě

Recept na solení sledě doma je v zájmu mnoha manželek. Nyní je děsivé kupovat solené ryby v obchodě, protože moderní chemický a potravinářský průmysl nestojí v klidu a každý den přichází s více a více novými přísadami, které prodlužují trvanlivost a zlepšují chuť produktů. To platí zejména pro solení a kouření. Mnoho z těchto procesů však lze snadno reprodukovat v běžné kuchyni pomocí pouze přírodních surovin..
Existuje mnoho možností a technik pro moření sledě doma. Jedním z nejjednodušších a nejrychlejších je použití solného a stolního octa. V tomto případě bude sledě připraveno ke spotřebě po 1,5 hodině. Tento recept je základní bez přísad. Sleď se ukáže být velmi něžný a mírně slaný. V případě potřeby můžete do solanky přidat černý nebo koření, koriandr, bobkový list. Ale i bez nich bude ryba velmi chutná. Neměl by se však uchovávat v lednici déle než týden..




Složení:
- 2 velké sledě,
- 2 lžíce kamenná sůl,
- 1,5 lžíce stolní ocet 9% ,
- 500 ml studená voda.
1. Připravte požadované potraviny. Vyberte si velký, tlustý sledě. Ryby by měly být přibližně stejně velké, aby solení probíhalo rovnoměrněji.



2. Oloupejte sledě, ořízněte břicho a odstraňte veškerý jeho obsah. Odstraňte všechny tmavé filmy se zvláštní péčí. Odřízněte hlavu. Pečení hřeben prsty, opatrně odstranit spolu s žebrové kosti. Je lepší to udělat, když je ryba mírně zmrazená, proto ji po vyjmutí z mrazničky nemusíte čekat, až se úplně rozmrazí, ale začněte čištění po 40-50 minutách.



3. Získejte čtyři sudy.



4. Připravte solanku. Do misky nalijte 250 ml. studenou vodou a rozpusťte v něm kamennou sůl.



5. Filé sledě sledujte na kousky a namočte do solného roztoku. Sleď sledujte ve slaném nálevu při pokojové teplotě po dobu 1,5 hodiny.



6. Po chvíli ryby vyjměte a vylijte solanku. Nalijte zbývajících 250 ml do misky. vodu a přidejte ocet, promíchejte. Sledě vložte do připraveného octového roztoku přesně na 5 minut, potom vložte do cedníku a nechte tekutinu dobře vytéct..



7. K uskladnění vložte kousky do nádoby vhodné velikosti a nalijte na ni slunečnicový olej (stačí 1-2 polévkové lžíce).



8. Takto připravené sledě lze okamžitě ochutnat. Pro ty, kteří milují domácí solené ryby, doporučujeme vám, abyste vypadali co možná nejvíc slaná ryba s hřebíčkem.