Jak rychle nakládat sledě doma

Pokud budete postupovat podle tohoto receptu, budete mít po 12 hodinách vynikající solené sledě kořeněné soli. To si nemůžete koupit v žádném obchodě. To je solené v kusech v marinádě. Nejběžnějšími složkami marinády jsou: sůl, cukr, hořčičná semínka, pepř, bobkový list. Bylo by lepší neodmítnout hořčičná semínka, dává to jedinečný plácnutí slanosti, které odlišuje tento sled od ostatních.

Jak víte, sledě budou soleny po noci. Za den budete mít víc solené sledě. Pokud si chcete okamžitě lehce osolit, tedy solené sledě, zdvojnásobte množství soli. Navrhuji, abyste se naučili rychle nakládat sledě doma. S tímto vám pomůže postupný recept..



Potřebujeme následující sadu produktů:

- Sleď - 1 velká ryba
- Pitná voda - 1/2 litru
- Stolní sůl - 1 tabulka. lži. (přesně, bez snímku)
- Granulovaný cukr - 1 čaj. chaty.
- Hrách na koření - pár hrách
- Osivo hořčice (hrách) - 1 čip
- Černý pepř - 1 čip
- Suchá lavrushka - pár kousků.



Pojďme připravit solanku na začátek, protože bude nějakou dobu trvat, než vychladne. Do hrnce nalijte půl litru pitné vody. Nalijte do ní polévkovou lžíci stolní soli (můžete udělat více, pokud chcete solit, ne lehce solit sledě). Je lepší použít velkou sůl pro jakékoli solení bez jakýchkoli přísad. Z velmi jemné soli se může solený produkt ukázat a jodizovaná sůl z nějakého důvodu dává slané chuti navíc. Poté přidejte lžičku granulovaného cukru. Posíláme všechna koření.

Směs se promíchá a položí se na horký sporák.

Čekáme, až se vaří naše voňavá marináda. Koření nemusíte vařit. Právě jsme vodu přivedli k varu - okamžitě ji odstraníme. Marináda bude mít ještě čas absorbovat vůni a chuť koření..

Marináda se tedy po varu odstraní. Otevřeme pánev a počkáme, až směs vychladne na pokojovou teplotu. Pokud žijete v soukromém domě, můžete si marinádu vzít na verandu, takže se rychleji ochladí. Nebo otevřete okno. Je pravda, že v tomto případě musíte zajistit, aby do pánve nespadlo nic navíc..






Zatímco se sleďová výplň ochlazuje, budeme lovit. Řeznictví sledě je potěšením. A to vše proto, že nemá stupnice. Jednoduše odřízneme hlavu, odřízneme břicho a vyjmeme vnitřky. Rybu myjeme ve studené vodě. Žebra a ocas mohou být podle potřeby oříznuty. To však nijak neovlivňuje chuť - to je čistě estetická preference..

Nakrájejte ryby na několik kusů. Pokud narazíte na mléko nebo kaviár, nevyhazujte je, ale také nakládejte.






Sleď jsme dali do sklenice nebo do jakéhokoli jiného pokrmu, který lze uzavřít víkem.





Naplňte chlazenou marinádou a uložte na chladné místo (lednička).






Sleď lze po 12 hodinách jíst. Řezané na kousky, bez kostí.

Sleď sledujte v rostlinném oleji (můžete cítit i slunečnice), nakrájenou cibuli (zelenou nebo cibuli) posypanou bylinkami. Pokud dáváte přednost solení ryb sami, doporučujeme vám podívat se na recept suchý solený losos, to je také snadné a velmi chutné.






Lehce solené sledě s vařenými bramborami jsou obzvláště chutné.
Dobrou chuť.




Starinskaya Lesya