Kysané zelí na zimu

Zelí na vaření - Toto je pravděpodobně jeden z nejjednodušších způsobů, jak tuto zdravou zeleninu uchovat. Při kvašení si zelí uchovává všechny živiny, které se během vaření a smažení jednoduše ničí a výhody produktu se ztratí. Fermentace je nejlepší způsob, jak udržet vitamíny zelí neporušené a dokonce je zvýšit..

Mezi různými recepty zelí je obtížné najít vhodný a vařit. Aby jste si později v zimním období mohli tento produkt dopřát, tak nenahraditelný a chutný. Každá žena v domácnosti si proto vybírá nejvhodnější recept pro sebe a samozřejmě podle svého vkusu. Tato zelenina je velmi oblíbená mezi zimními přípravky. Dokonce saláty na zimu s fotografií bez toho se neobejdeš.

Vařit Recept na "zelí" v bankách budete potřebovat:

1,3 kg zelí;

2. 300 g mrkve;

3,2 lžíce hrubá sůl (na litr vody);

4.1.5 lžíce granulovaný cukr (na litr hotového solného roztoku);

5.a malý koprový nebo vavřínový olej.

Zelí je drceno. Mrkev je strouhaná. Pak jsou smíchány a pevně zabaleny do třílitrových nádob..

Připraví se solanka a nalije se do zelí k hrdlu plechovek. Na vrchol se umístí útlak a obrobek se odebere na teplé místo k fermentaci.

Po 2-3 dnech musí být zelí propíchnuto na několika místech, aby se uvolnil vzduch. Třetí den se solný roztok vypustí a v něm se rozpustí granulovaný cukr. Můžete také přidat 3 kapky vavřínu nebo koprového oleje.

Zelí ve sklenici se smíchá, znovu se naplní solným roztokem a ponechá se teplé po dobu jednoho dne. Poté může být skladován v chladu pro skladování a pomalé kvašení..

Svačina "Kysané zelí rychle»Může být během vaření doplněna cibulkou. Receptura je připravena podobným způsobem, ale pouze se zahrnutím nakrájené cibule. Všechny ingredience (zelí, mrkev a cibule) se smíchají, přidají se sůl, mletý pepř a bobkový list. Směs se stlačí do pánve nebo pánve a na vrchol se umístí útlak. Po 3 dnech se zelí propíchne hůlkou a na 5. se může vytlačit a umístit do skleněných nádob, do kterých se také nalije solanka.

Kromě nakládaného zelí můžete zavřít i úžasné „Saláty na zimu. Zachování", Které také dobře dopadají na brambory a smažené maso.