Nakládaná zelenina na svačinu

Masný lilek, jemné cukety, křupavé zelí, pikantní česnek, horké, sladké papriky a trochu aromatického koření - takový zeleninový talíř, nakrájený na kousky, naplněný solným roztokem, bude použitelný pro každou příležitost. Vynikající nakládaný zeleninový salát je perfektní jako příloha. Chcete okořenit zeleninový guláš v zimě? Přidejte několik lžiček této směsi do servírovací misky. Hledáte, co s vodkou? Dejte část tohoto zvratu do talíře! Slané, aromatické, kořeněné, šťavnaté kousky zeleniny vytvoří celou paletu chutí a potěší každého gurmány. Za hodinu a půl získáte několik litrů twistu.
Doporučujeme také sledovat jednoduchý křupavý zelný recept.

Nakládaná zelenina - recept s fotografií z každého kroku.




Budete potřebovat:
- cuketa,
- zelí,
- Sladká paprika,
- cibule,
- chilli,
- lilek,
- česnek,
- petržel,
- karafiát,
- Bobkový list,
- luskový hrášek.
Pro marinádu:
- 30 g soli na litr vody.



Tento recept na moření zeleniny záměrně neukazuje množství každého produktu. Vše je vybráno výhradně podle vašeho vkusu. Pokud chcete více koření, přidejte další česnek a pepř. Láska lilek - učinit z toho v tomto předkrmu prioritu.
Lilek nakrájejte na plátky, aniž byste je oloupali. Lepší - v kruzích.
Rovněž jsme cukety rozřezali do kruhů nebo podle našeho uvážení.





Přiveďte litr vody k varu s 30 g soli zředěné v ní. Dali jsme tam tuto zeleninu. Vařte, dokud se nevaří. Vložili jsme jej do cedníku nebo síta tak, aby voda byla skleněná.





Nakrájejte cibuli, papriky (dříve loupané ze semen) na malé kostky nebo proužky. To je také vše podle vašeho vkusu. Takže můžete sekat zeleninu, jak vám vyhovuje, nebo jak se zdá hezčí..






Předehřejte pánev s trochou rostlinného oleje. Tuto zeleninu smažte na pár minut.





Sekané bílé zelí, nakrájenou petrželku. Česnek protlačte lisem nebo nastrouhejte. Nasekejte chili na malé kousky.





Spojíme vše v jedné misce a přidáme smaženou zeleninu. Přidejte trochu soli.





Zamíchejte, dokonce i trochu rozdrtit rukama.





A začneme plnit nádoby pro kvašení. Může to být mohutný smaltovaný hrnec nebo skleněná nádoba. Na dno položte bobkový list, koření a pupenové pupeny. V případě potřeby můžete přidat další koření. Přidejte smaženou zeleninu a lilek ve vrstvách. Připravíme novou solanku ze stejných poměrů: litr vody na 30 gramů soli. Nechte vařit solanku.





Naplňte zeleninu horkou solankou.
Sklenici zakryjte gázou a nechte ji kvasit při pokojové teplotě po dobu 2-3 dnů..





Poté odstraníme nakládaný sortiment zeleniny pro skladování v lednici nebo na balkoně. Velmi chutné, před podáváním, lehce pokapeme rostlinným olejem a nakrájejte čerstvé zelené cibule nahoře.
Nemusíte čekat, až se zelenina sama zkroutí. Pokud do solanky přidáte 1-2 lžíce. ocet, pak se jídlo může jíst po několika hodinách. Ale nebude to úplně správné jídlo. Bude nakládaná zelenina, ne nakládaná.



Dobrou chuť.
Starinskaya Lesya
Doporučujeme také vaření nakládaný sortiment se žampiony.