Bílé fazole ve vlastní šťávě

Konzervované fazole jsou lahodnou a uspokojivou složkou, kterou lze přidat do různých pokrmů. Takové fazole se prodávají v supermarketech a obchodech, ale proč je pak sklízet, možná si myslíte. Je to jednoduché - konzervace obchodu je tak silně plná konzervačních látek a octa, že někdy je dokonce nemožné je jíst, zejména dát dětem. Proto se na zimu setkáváme s novou recepturou na fazole ve vlastní šťávě.
Naše verze fazolí neobsahuje ocet, pouze vodu, sůl a ve skutečnosti samotné bílé fazole. Právě tyto fazole jsou ideální pro polévky a boršč, saláty, lze jej také rozdrtit a použít jako náplň do koláčů nebo knedlíků. Existuje celá řada možností pro vaření jídel s konzervovanými fazolemi, proto s cílem usnadnit a urychlit vaše kulinářské výtvory předem, připravíme několik sklenic fazolí pro budoucí použití..



Složení:

- bílé fazole - 600 g,
- stolní sůl - 1 lžička.,
- voda - 3,2 l.



Proces sklizně zahájíme včera dříve, roztrháme fazole, vložíme je do hluboké mísy a naplníme je čistou vodou tak, aby úplně zakrývala fazole. Fazole necháme v tomto stavu jednu noc, během které se trochu zvětší.



Ráno vypustíme vodu, opláchneme bílé fazole pod tekoucí čistou vodou, převezme fazole do pánve. Naplňte novou část vody tak, aby zakrývala fazole a byla o 2 až 2,5 prsty vyšší než fazole.



Posíláme pánev do sporáku, nastavíme střední ohřev hořáku. Fazole vařte, dokud se zcela nevaří, měňte si čas sami, asi hodinu a půl by mělo stačit.



Na konci vaření, 5–7 minut před koncem, přidejte jednu hromádku lžičky stolní soli, promíchejte a uvařte fazole.



Do této doby jsme měli připravit sklenice - důkladně je předem důkladně omyjte a sterilizujte je párou po dobu 15 minut. Víko vařte pět minut ve vroucí vodě. Fazole přemístíme do sklenic, zalijeme tekutinu, ve které se fazole vaří.



Nezapomeňte navíc fazole sterilizovat - vložte kus látky do velkého hrnce, nainstalujte sklenici fazolí a zakryjte krk víkem. Nalijte vodu do hrnce, dejte na sporák, sterilizujte od okamžiku varu po dobu 15 minut.



Nyní opatrně vyjměte nádobu z pánve, pevně utáhněte víko, ochlaďte ji dnem vzhůru a zabalte nádobu přikrývkou. Po ochlazení přestavíme fazole ve skříni nebo spíž oblíbená zelenina s fazolemi.



Dobrou chuť!