Fazole s řepou na zimu: krok za krokem recept s fotografií

Dnešní domácí volba vám pomůže usnadnit proces vaření boršče v zimě a vždy budete mít hotový doplněk k masům nebo přílohám. Pojďme se připravit fazole s řepou na zimu. Pokud vaříte boršč, stačí na konci vaření nalít obsah sklenice do pánve. Také tato možnost pro vaření fazolí diverzifikuje vaši stravu během půstu. Případně lze rajčatovou pastu nahradit čerstvými rajčaty nebo loupanými rajčaty, nakrájenou na kosti.

Složení:

1. řepa - 4 střední kousky
2. suché bílé fazole - 2 šálky
3. rajčatová pasta - 5 lžíce l.
4. voda - 200 ml
5. mletý černý pepř - špetka
6. cukr - 3,5 lžíce. l. 
7. stolní sůl - 3 lžičky.
8. stolní ocet - 60 ml
9. rostlinný olej - 100 ml.

Proces vaření

O fazole se postaráme den předtím, opláchneme je pod tekoucí studenou vodou, vložíme je do velké mísy, naplníme je vodou a necháme je přes noc v klidu, aby fazole řádně bobtnaly. 

Ráno převádíme fazole do pánve nebo dušeného masa, nalijeme do čisté vody, pošleme nádobu do sporáku a nastavíme hořák na mírné zahřátí. Fazole vařte do měkka, ujistěte se, že se veškerá tekutina neodpaří a fazole nehoří. Vařené fazole položte na síto, vypusťte vodu.

Nyní pro řepu vyberte sladkou řepu s bohatou fialovou barvou. Čistíme řepu, opláchneme a osušíme. Řepu řepeme na hrubé struhadlo, pokud je to žádoucí, nakrájené na podlouhlé tenké proužky. 

V jednom pánev nebo dušené maso, kombinujte vařené fazole, strouhané hobliny z červené řepy. Pro zvýšení chuti nasypte blank mletým černým pepřem a nalijte do rostlinného oleje. Přidáme také rajčatovou pastu a odměrné množství čisté vody.. 

Nezapomeňte přidat granulovaný cukr a stolní sůl. Vše pečlivě promícháme, posíláme sovu do sporáku. Vaření řepy s fazolemi a rajčaty asi 20-25 minut.

Po uplynutí stanoveného času nalijte do octa, promíchejte a vařte pod víkem dalších pět minut. Ochutnáme trochu fazole, v případě potřeby přidáme další sůl nebo granulovaný cukr. 

Plechovky sterilizujeme den předem, volíme jakýkoli objem plechovek. Nádoby naplníme vroucí blanku až na vrchol..

Okamžitě hodíme na víčka, pevně utáhneme, dáme všechny sklenice s víky dolů, zabalíme je přikrývkou a necháme je 24 hodin na pokoji. Chlazené nádoby přeneseme do úložiště v suterénu nebo skříni.

Dobrou chuť!