Džem z angreštu a rebarbory

Tento recept je určen milovníkům sladkého a kyselého materiálu na zimu. Jak rebarbora, tak angrešt jsou docela kyselá jídla, ale ve spojení s cukrem se stávají příjemnými a velmi zajímavými. Džem z angreštu a rebarbory ​​je tedy dobrým doplňkem palačinek, palačinek a všech druhů domácího pečiva, které vyžadují neodolatelnou kyselost. Výroba takového džemu je jednoduchá, i když to bude vyžadovat tři průchody - jako u standardního džemu.

Angreštový džem s rebarborou - recept s fotografií




Ingredience (na 1 jar):
- angrešt - 500 g,
- rebarbora - 5 stonků střední velikosti,
- cukr - 700 g.
Z kuchyňského náčiní bude pro vás užitečná pouze velká smaltovaná mísa, kuchyňská deska (koneckonců, rebarbora bude třeba nakrájet na kousky), nůž a sklenice s pokroucenými víky. Pokud jde o tekutinu na džem, není třeba do ní přidávat žádnou vodu: šťáva bude po styku s cukrem vyčnívat ze samotných ingrediencí.



1. Začněme s angreštem. Pro tento džem je vhodné cokoli: velký, malý, zelený nebo fialový. Hlavní věc je, že bobule jsou zralé a sladší než kyselé. Vezměte si takové angrešt, dobře je opláchněte v misce s vodou a z obou stran sevřete ocasy. Připravte angrešt do smaltované mísy.



2. Řízky rebarbory ​​také opláchněte a následně odloupněte tenkou horní kůži nožem. Poté stébla rebarbory ​​rozřežte na kostky tím, že je uspořádáte na kuchyňské desce v jednom svazku. Přidejte kostky rebarbory ​​do angreštové mísy.



3. Nalijte cukr do mísy s přísadami a dobře promíchejte všechny ingredience budoucího džemu. Nechte misku 1 hodinu tak, aby rebarbora a angrešt (ale to platí i pro rebarbora stejně - angrešt dorazí včas v ohni) nechte trochu šťávy.



4. Po odšťavnění ingrediencí džemu dejte misku s nízkým teplem a za občasného míchání přiveďte k varu. Poté, co se vaří, jam uvařte po dobu 5 minut a nechte jej vychladnout.



5. Po úplném ochlazení opakujte postup znovu - vařte angrešt s rebarborou po dobu 5 minut a ochlaďte. A pak to ještě jednou vařením budoucího džemu po dobu 5 minut. Tentokrát zhoustne a získá krásnou jednotnou barvu..



6. Sterilizujte sklenici a naplňte ji horkým džemem. Zakryjte horkým víkem, otočte a ihned otočte nádobu. Angreštový džem s rebarborou vychází docela hustý, takže se nedoporučuje udržovat sklenici vzhůru nohama, dokud zcela nevychladne - džem se bude hromadit v horní části nádoby. Takže po 10 minutách „vzhůru nohama“ dejte sklenici s víkem nahoru a vychladněte až do konce.



Džem z angreštu a rebarbory ​​je připraven! Domácnosti se budou radovat z tak chutné přípravy na zimu.!
Také doporučuji vařit jahodový a rebarborový džem.