Rebarbora džem s pomerančem

Dnes je krok za krokem představen recept s fotografií, který vám pomůže připravit lahodnou, sladkou a kyselou marmeládu s výrazným pomerančovým aroma. Samotný rebarbora necítí, chutná kysele. Z tohoto důvodu vyžadují dezerty s rebarborou nějaké aromatické přísady, pomerančovou nebo citrónovou kůru, aromatická jablka, orientální koření - vhodně jsou sladké a kardamonové, něco aromatického a chutného. Obrobky mohou být uloženy v bytě, například v tmavém a suchém skladu. Výroba rebarbora a pomerančového džemu bude trvat 30 minut, z uvedených ingrediencí získáte několik 0,45 litrových plechovek. Doba přípravy 10 hodin. Také se mi to líbí angreštový džem s rebarborou.

Složení:

- rebarbora - 800 gr.-
- pomeranče - 200 gr.-
- granulovaný cukr - 1,8 kg.



Roztrháme listy rebarbory, odřízneme hustou spodní část viditelnými žilami ze stonků. Používáme mladé rostliny na džem, protože stonky dospělých rostlin mají tvrdé žíly.



Stonky omyjte studenou vodou a nakrájejte na malé plátky.
Nasekanou rebarbory ​​vložte do hluboké mísy.



Vložte pomeranče do vroucí vody na půl minuty, pak důkladně omyjte kartáčem, opláchněte kůru čistou vodou. Odstraňte tenkou vrstvu pomerančové kůry nebo ji vtřete do jemného struhadla. Přidejte nastrouhanou kůži do rebarbory.



Nyní přidejte granulovaný cukr. Rebarbora je velmi kyselá, proto přidejte cukr v poměru 1: 2.



Pomlačte pomerančový džus do mísy. Bílá dřeň pomerančové kůry není v tomto receptu užitečná, vaření trvá velmi dlouho.



Míchejte ingredience a nechte 10 hodin při pokojové teplotě roztavit granulovaný cukr.



Následující den položte džem na sporák a přiveďte jej k mírnému žáru. Vytvářenou pěnu odstraníme.



Jakmile se kousky rebarbory ​​stanou průhlednými, vařte asi 25 minut na nízkém ohni, odstraňte zaseknutý papír ze sporáku. Podívejte se, jak vařit jahodový džem s rebarborou.



Hotový džem zabalíme do suchých sterilizovaných sklenic, poté, co sklenice vychladnou, svážeme sklenice s pergamenem složeným do několika vrstev. Uložili jsme ho na suché, tmavé místo pro skladování. Teplota až +20 stupňů Celsia. Tyto přípravky se neuchovávají v lednici..