Kandovaný rebarbora - jednoduché domácí recepty

S čím nepřišli, snažíme se něčím potěšit a překvapit rodinu! Domácí kandovaná rebarbora na zimu je jedinečnou možností, jak spojit podnikání s potěšením. Ano, navenek ztratí svým bratřím z této třídy lahůdek. Ale neobvyklé polotovary, přesněji, jejich chuť je nenapodobitelná - toto světlo a na rozdíl od všeho tóny sladké a kyselé pachuti podobné žvýkačkám milovaným dětmi ...

Složení: voda, rebarbora, cukr, práškový cukr
Čas do záložky: Léto

To samozřejmě záleží nejen na množství připravených produktů, ze kterých se rozhodnete připravovat na zimu. Závisí to na tom, jak se kandované ovoce připravuje..

Metody vaření

Existují tři způsoby vaření. Například trouba (při zahřátí na 100 stupňů a poté 35–40) se s tímto úkolem vypořádá za pět hodin. Pokud se jedná o sušičku, musí tam být nastaven odpovídající režim. Pokud sušíte kandovaného rebarbora v místnosti, budete muset počkat tři nebo čtyři dny.

Ano, musíte tvrdě pracovat. A nelitujte čas. Konečným výsledkem je však taková pochoutka - chutná, zdravá a velmi originální. A dezert je vynikající a občerstvení je pro pas neškodné. A pro ty, kteří se rádi postí, je to ideální..

Ingredience

• 2 kg rebarbory
• 600 ml vody
• 2400 g cukru
• 3-4 lžíce práškový cukr

Vaření kandovaného rebarbora v troubě

Než přejdeme ke zpracování rebarbory, věnujte pozornost jeho množství - mluvíme o tom, který již byl zbledlý. Koneckonců, jinak budete muset vzít o 400 gramů čerstvější, protože se bez čištění neobejdete. Pojďme tedy připravit potraviny, které nám pomohou transformovat tyto roztomilé zelené stonky na atraktivní báječný. Konkrétně pošleme kromě rebarbory ​​cukr a vodu na stůl.

Očista rebarbory ​​není tak obtížný, ale musíte znát nuanci. Při čištění je vhodné neodříznout silnou vrstvu. Řez jednou, a uvidíte, jak dlouho odstranit přebytek. Po vyčištění ořízněte stonky. Ať jsou to plátky o velikosti asi dva centimetry.

Pojďme poslat vodu do plynu v hluboké lodi. Mělo by to vařit. Poté jsme do něj postupně vkládali kousky rebarbory. Přiveďte vodu k varu. Naším úkolem je blanch rebarbora na minutu. Mimochodem, téměř okamžitě se stává lehčím..

Po vypnutí plynu okamžitě vyjměte rebarbory. V opačném případě bude kandované ovoce v troubě změkčeno nebo dokonce nebude fungovat vůbec. Plátky uchopíme štěrbinovou lžičkou. Nebo můžete přes cedník (a nechte vývar zachovat - bude to skvělé s cukrem). Plátky by měly být 2 kilogramy. Musíme udělat sirup. Proč kombinovat vodu a cukr. Jakmile je uvedete do varu, nepřestávejte míchat mši.

Do vařeného sirupu přidejte rebarbora. Nechte to vařit, ale ne více než pět minut. Zde ale nemůže nikam spěchat - nechte ho vychladnout a krmte ho sirupem po dobu 12 hodin. Poté zapněte troubu a ještě jednou vařte. Vařte pět minut a opakujte. Děláme to třikrát. Nedělejte si starosti s tím, jak se kousky zmenšují. Vypadají však chutný, krmený sirupem. Nyní musíme pohodlně vyjmout kandované ovoce z rebarbory.

Nechte sirup odtéct, dokud kousky nejsou mírně suché. Je nutné je položit na pergamen, na kterém je vložena plech na pečení. Pošlete ji do trouby (35-40 stupňů), aniž byste ji nechali hořet. Pokud je při pokojové teplotě, pak je algoritmus stejný, počkejte déle.

Jak víte, zda kandované ovoce je připravené nebo ne? Nejprve by neměly být mokré, ale budou poddajné a měkké. Kousky důkladně posypeme moučkovým cukrem.

Rada: Po namáhání sirup nevyprázdňujte! Po jeho zvaření získáte vynikající přípravu na zimu pro domácí kompoty, jiné nápoje a dokonce i impregnaci dortů..

Jak uchovávat kandovaný rebarbora

Aby si zdravá pochoutka mohla udržet svůj nádherný vzhled po dlouhou dobu, musí být vhodně skladována. Proč připravovat sterilizované nádoby a víčka. A uložte tento domácí úkol na pokojovou teplotu na zimu..

Kandovaný rebarborový recept při pokojové teplotě

Ano, můžete to udělat. Proč připravovat řapíky listů rebarbory. Uvaříme je výše popsaným způsobem. Položte jej na jakýkoli čistý povrch a sušte jej po dobu dvou dnů při pokojové teplotě. Pak rolujte v jemném cukru a sušte další dva dny.