Mrkvová šťáva na zimu: oblíbené recepty s fotografiemi

Pro chladné počasí se spolu s různými domácími švy vyrábějí také různé druhy džusů. Je to skvělá alternativa k obchodům zakoupeným možnostem, přesto je skutečně přirozená a zdravá. Zakoupeno a mrkvová šťáva na zimu. Jak na to, řekněte následující recepty. V tomto případě bude mít každý vynikající příležitost zásobit se vitamínovými nápoji pro budoucí použití. A vyrobeno samostatně, doma, ze surovin šetrných k životnímu prostředí, bude to skutečně mnohem zdravější a chutnější než zakoupená pochoutka. Koneckonců, v nápoji je zachováno celé spektrum vitamínů dostupných v běžné oranžové zahradní zelenině.

A před převzetím obrobku mrkvový nápoj na zimu, odhalme trochu tajemství. Samotná kořenová zelenina, a tedy čerstvá, se lépe vstřebává, pokud k nim přidáte trochu rostlinného tuku, doslova pár kapek. K tomu použijte olivový, hroznový nebo lněný olej. Mimochodem, s tak neobvyklou přísadou bude dobře stravitelná.. 

Recept číslo 1

Připravit "Mrkvový džus. Recept na zimu»S dužinou, výborně rostoucím hemoglobinem, který je určen pro použití u dětí a během těhotenství, a také jen proto, abyste uhasili žízeň, potřebujete následující přísady: 1 kg zralé šťavnaté mrkve, 1 - 2 polévkové lžíce. cukrový písek a 1 litr vody.

Kořenová zelenina carotelu je vybírána výhradně neporušená, bez znehodnocení, důkladně se umývá a čistí. Pak jsou rozděleny na kostky malé, vhodné pro zpracování velikosti a jsou nasekány mixérem v pyré. Dříve mohla být zelenina dopována vroucí vodou nebo párou na pár minut. Hotová hmota se smíchá s jednou nebo dvěma sklenicemi (350 - 400 ml) studené vody, míchá se a zahřívá se mírným teplem, dokud se neuvaří. Během vaření se na povrchu vaří, vytvoří se pěna, která musí být pravidelně odstraňována.. 

Po varu se pevnost ohně sníží na minimum a hmota se vaří, dokud zcela nezměkne. Po varu se obrobek ochladí na teplotu místnosti. Mezitím se ze zbývající vody a cukrového písku vytvoří sirup, který se vaří po dobu 7-10 minut. Poté by měla být ochlazená rostlinná hmota rozemleta, dokud není hladká v mixéru nebo pomocí mixéru, a nalita do smaltované nádoby s vhodným výtlakem. Přidá se tam sladký sirup a směs se vaří s mírným vařením po dobu asi 5 minut za intenzivního míchání.

Na konci dělat šťávu doma nalije se do předem sterilizované skleněné nádoby a zašroubuje se sešívacími víčky. Zablokování se obrátí vzhůru nohama a zabalí se, aby se pomalu ochladilo. Skladování nápoje je určeno výhradně na chladných místech. A bezprostředně před použitím se pro zlepšení chuti kombinuje s jinými tekutinami, například s hroznovou šťávou, jablkem nebo hruškou. Konec konců, ne každý může pít výjimečně čistou mrkvovou šťávu!

Recept číslo 2

Druhá možnost navrhuje provedení přípravy “Mrkvová šťáva na zimu»Bez zahrnutí vody, to je v tzv. Čisté formě, koncentrované. K tomu budete muset připravit následující poměr produktů: na 1 kg mrkve - 50 - 100 g granulovaného cukru (podle chuti).

Takže vaření domácí šťávy začíná přípravou zeleniny. Měly by být důkladně omyty a oloupány. A pak jsou kořeny rozdrceny jakoukoli šikovnou metodou a výsledná hmota prochází odšťavňovačem nebo speciálním lisem. Destilaci musí být ponechán čas, aby se usadil, aby se sediment usadil, a pak se opatrně přelije gázou složenou v několika vrstvách nebo malým sítem. Zfiltrovaná kapalina se vypustí do smaltované misky, umístí se na sporák a zahřeje se - pasterizuje - na 85 ° C. 

Po dosažení požadovaného zahřívání (je řízeno teploměrem nebo je zahřívání určeno bublinami, které se objevují na povrchu), se cukr nalije podle chuti. Hmota se promíchá a okamžitě se nalije do skleněných sklenic, které se naplní téměř k samému krku. K okraji nádoby zůstává volný pouze 1-1,5 cm. Dále příprava šťávy pro chladné počasí sterilizováno asi půl hodiny ve vroucí vodě a hermeticky uzavřeno. Před ochlazením se konzervace obrátí vzhůru nohama a pokryje teplou přikrývkou. 

Recept číslo 3

Neméně populární je směs uvedeného nápoje s jablkem. Takovou zimní léčbu můžete vyrobit z: mrkvové a jablečné šťávy v poměru 1: 2 a 100 g cukru. Ovoce zředí bohatost carotelu a zajistí, aby byl nápoj jemný, příjemný k pití a neobvykle chutný, svěží.

Podle technologie se ovoce a zelenina důkladně omývají, suší a poté se přidají vroucí vodou. Pak by měly být rozdrceny odděleně v odšťavňovači bez míchání a kapalina by měla být vytlačena z výsledného pyré. Před smícháním se měří objemy připravených šťáv, spojí se do jedné smaltované pánve a promíchají se. Sladký písek se přidává podle chuti a při opětném míchání se obrobek zahřívá, pouze se vaří. Po dosažení bodu varu se roztok vaří asi 5 minut a ve varu se nalije do nádoby kalcinované pro páru nebo v peci. Po válcování, jablečná mrkev šťáva na zimu nechal vychladnout, zabalený a otočený dnem vzhůru víkem. A lze je skladovat v chladných podmínkách déle než jeden rok.

Nebo můžete připravit takovou variantu smíchanou s jablky s převahou jablek. Například vezme 5 kg ovoce na 1,5 kg mrkve. Pro mírnou sladkost postačí 300 g pískového cukru. Výsledek ohromí všechny ochutnávky. Pokud jsou jablka příliš kyselá, nalije se více písku. Mimochodem, poměr hlavních složek může být měněn v závislosti na stupni jejich šťavnatosti. 

A nejprve, když jsou připraveny všechny potřebné ingredience, jsou zpracovány za mokra, je-li to nutné, vyčištěny a každá prošla odšťavňovačem každý zvlášť. K získání čisté šťávy - bez buničiny - by se kapalina měla filtrovat bavlněným hadříkem nebo nechat stát, aby se usadil sediment. Poté se oba sloučí do smaltované pánve a nalije se na ně cukr. I když si můžete udělat pochoutku bez sladkého sčítání, tak řečeno, přírodní, přírodní. 

Poté se pánev umístí na sporák, kde se zahřeje, za stálého míchání kapaliny a dosažení rozpuštění bílých krystalů. Zahřívání se provádí na 90 až 95 ° C. Není třeba vařit roztok! Koneckonců, to zabíjí všechny vitamíny v originálních produktech. Po nalití za horka do sterilizovaných skleněných obalů, stejně jako recepty šťávy na zimu, je uzavřen spojovacími uzávěry a po ochlazení je přenesen na dostatečně chladné místo pro dlouhodobé uchování. 

Recept číslo 4

Ještě užitečnější dýňová mrkvová šťáva na zimu. Shromáždil v sobě všechno kouzlo těchto dvou plodů. Nápoj z těchto ingrediencí je středně silný, jako bramborová kaše. Navrhované mrkev sochor z následujících složek: 0,5 kg mrkve, 0,5 kg loupané dýňové buničiny, 2 citrony, 200 g cukrového písku, 2 litry vařené vody. 

Podle kulinářské techniky domácích přípravků se dýně očistí od tvrdé slupky a „strhávání“ a poté se jemně nastrouhá dužina a šťáva se z ní opatrně vytlačí. Oloupaná mrkev se vymyje, také se jemně tře a prochází odšťavňovačem nebo lisem. Citrus opakuje podobné postupy jako předchozí ingredience. 

Dýňová a mrkvová šťáva se nalije do malé nádoby na vaření. Přidá se vařená chlazená voda, položí se citronová šťáva a cukrový písek. Po dobrém promíchání se misky s obsahem mírně zahřejí a kapalina se uvede do varu. Pro krátkodobé skladování nelze nápoj vařit, ale pro zimní přípravu ho musíte ještě asi 5 minut vařit, potom se vařená tekutina filtruje přes sýr, nalije do sklenic a rychle srolovat. Až do úplného vychladnutí zůstane ochrana vzhůru nohama a pokryta přikrývkou. Blokování je udržováno, jako všechno šťávy na zimu, v chladné místnosti nebo spíži.

Další příležitost k přípravě přírodní šťávy, která kombinuje dvě oranžové ingredience, předpokládá přítomnost: 3 velké mrkve a 200 g dýně. Příprava nápoje je základní. Ovoce se loupe, nakrájíme na kostky a otáčí se mlýnkem na maso. Výsledné pyré se plní do lahví nebo plechovek a pasterizuje se při teplotě 85 ° C po dobu asi 10 minut. Pro ty, kteří mají sladký zub a v nápoji pro děti, je docela možné přidat cukr podle chuti. S pískem by měla být mísa vařena alespoň pár minut a teprve poté zabalena a uzavřena. 

Skvělá metoda míchání - tři v jednom. To znamená, že zahrnuje mrkev (1 velká), jablka (0,5 litru šťávy) a dýně (0,6 kg buničiny). Dýně se předvaří ve vodní lázni, dokud mírně nezměkne, nebo se duší v uzavřené nádobě s malým množstvím vody při nízkém ohni. Potom se v mixéru rozemele na homogenní hmotu. Šťáva je vyloučena z jablek a mrkve pomocí odšťavňovače a kombinována v jedné nádobě s dýňovým pyré. Směs se zahřeje na mírný ohřev, čímž se odstraní pěna vytvořená na povrchu a po vyjmutí nádobí ze sporáku a kapalině se uchová v plechovkách..

Mrkvová šťáva na zimu s řepou

A také mrkvová šťáva na zimu zředěný řepou. 3-4 karotely se důkladně vymyjí z písku pod tekoucí vodou, vyčistí se, ještě jednou se umyjí a projdou odšťavňovačem. Podobný postup se opakuje u řepy. Nebo se tato zelenina otáčí mlýnkem na maso, což vede k bohatému vitamínovému pyré. Množství řepy je libovolné, ale nemělo by přesáhnout hmotnost pomerančového kořene. Čerstvě vymačkané tekutiny se mísí, cukr se individualizuje a vaří se 3-4 minuty s klidným vařením.

Rozlití přes plechovky, mrkev a červená řepa nápoj limitován. Když je někdo používá, může to vypadat drsně v chuti - pak by bylo dobré jej zředit studenou vodou.

Recept číslo 6

Mrkvová šťáva na zimu, připravené namáháním se ukázalo, že je chutné, ale chudé na aktivní biologické látky. A je účelnější, pokud je dosaženo cíle připravit zdravé jídlo, vyrobit z buničiny. Recept "Jak si vyrobit šťávu na zimu"Předpokládá se přítomnost: 5 kg mrkve a 750 ml vody.".

Ke sklizni jsou vybírány pouze zralé, šťavnaté, zářivě barevné zeleniny. Jsou důkladně omyty kartáčem, vyčištěny, znovu opláchnuty vodou a otírány na hrubém struhadle. K výsledné strouhané hmotě se přidá voda (asi 150 ml kapaliny na 1 kg kořenových plodin) a umístí se na sporák na mírné teplo. Směs tak mizí, dokud nezměkne, a pak dvakrát přenese odšťavňovač a dodatečně zbije mixérem.. 

Jeden litr 10% sirupu cukru se přidá do jedné výsledné hmoty. Směs se míchá, zahřívá, přivede k varu a míchá se dřevěnou lžící. Pak by se mělo vařit po dobu 5-7 minut na mírném ohni a nalévat za horka do předem sterilizovaných skleněných lahví nebo sklenic, které jsou okamžitě srolované. Pro uchování se šťáva odstraní do spíž. Ukázalo se, že je nejen velmi krásná a bohatá, ale také mimořádně chutná..

Pití nápoje

Při dodržení následujících pravidel můžete z tohoto nápoje získat maximální užitek:

- Je vhodné pít šťávu mezi jídly, a ne během nich.

- Pozitivní efekt bude dosažen, pokud do tekutiny přidáte 1 lžičku. ne příliš mastná zakysaná smetana a rostlinný olej.

- Není třeba pít mrkvová šťáva na zimu pauzy denně. Předávkování a předávkování přípravkem může způsobit zvracení, bolesti hlavy a negativně ovlivnit barvu pleti.

- Při léčbě nemocí žaludku by bylo dobré pít šťávu dvakrát ročně na podzim a na jaře po dobu 10 dnů, přičemž 1 polévková lžíce denně. pít hodinu a půl před jídlem.